Insolito bollito di maiale tenero, in armonia con qualsiasi contorno. La carne di vitello viene imbevuta di succo di limone e poi cotta nella glassa. Le carni preparate in questo modo possono anche essere avvolte in carta stagnola e conservate nel congelatore.
È necessario
- - 2 limoni;
- - 1 kg di vitello;
- - 1 carota;
- - 8 bastoncini di chiodi di garofano;
- - 2 cipolle di cipolle dolci di Crimea;
- - 120 g di miele;
- - 10 g di cannella.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno la carne di vitello in acqua acidificata con succo di limone. Lo lasciamo tutta la notte.
Passo 2
Metti gli anelli di cipolla, le carote tagliate a fette, le foglie di alloro e i chiodi di garofano sul fondo della padella. Togliamo il vitello dall'acqua acida e mettiamo anche questo in una casseruola.
Passaggio 3
Versare l'acqua e attendere che bolle. Aggiustare di sale, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa due ore.
Passaggio 4
Strofinare il miele nel succo di limone e aggiungere la cannella. Coprire un pezzo di carne bollita con la glassa.
Passaggio 5
Riscaldare il forno a 180 gradi e mettere a cuocere il maiale bollito. Affinché la carne si cuocia bene, posizionare il maiale bollito sulla griglia e mettere una teglia sotto la griglia (questo è necessario affinché ci sia dove scolare il succo).
Passaggio 6
Cuociamo la carne per mezz'ora, a volte versandoci sopra la glassa. Raffreddare, tagliare in porzioni e guarnire con prezzemolo.
