La zuppa di carote allo zenzero è un primo piatto delicato e delizioso. Si riferisce alla cucina vegetariana, quindi se controlli attentamente la tua figura, non aver paura di concederti un piatto di una zuppa così abbondante, ma leggera.
È necessario
- - 270 g di cipolle;
- - 250 ml di succo d'arancia;
- - 250 g di carote;
- - 200 ml di latte di cocco;
- - 70 g di riso a chicco lungo e lenticchie rosse;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zenzero grattugiato;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - sale marino, coriandolo fresco.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzi più piccoli, friggerle in olio d'oliva caldo. Sbucciare, tritare o grattugiare le carote, aggiungere alla cipolla e friggere fino a metà cottura.
Passo 2
Risciacquare il riso a chicco lungo insieme alle lenticchie rosse, inviare in una padella con le verdure, versare 1,5 tazze di acqua, latte di cocco e succo d'arancia. È meglio non prendere il succo acquistato, acquistare 2 arance mature e spremere il succo da loro.
Passaggio 3
Portare a ebollizione il contenuto della padella, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando il riso e le lenticchie non saranno cotti. Strofinare la radice di zenzero fresco - dovresti ottenere circa 3 cucchiai, inviare nella padella 5 minuti prima della fine della cottura.
Passaggio 4
Perforare il contenuto della casseruola con un frullatore, rimettere sul fuoco, salare a piacere. È possibile aggiungere acqua fino a quando la zuppa è densa a piacere. Portare a ebollizione, spegnere il fuoco, coprire i piatti con un coperchio - la zuppa dovrebbe infondere un po'.
Passaggio 5
Versare la zuppa di carote pronta allo zenzero in piatti fondi porzionati, guarnire con coriandolo o prezzemolo. Servire caldo.
