Il tè verde è molto stravagante per la procedura di preparazione. La qualità dell'acqua, la sua temperatura: tutto ciò influisce sul gusto della bevanda. Anche il colore e l'aroma possono essere diversi. L'uso di acqua di qualità eccezionalmente elevata aiuterà a rivelare tutta la ricchezza della foglia di tè verde.
Istruzioni
Passo 1
Attenzione alla qualità dell'acqua. L'acqua dolce e dolce delle sorgenti di montagna è considerata l'ideale per il tè verde. È chiaro che in una città moderna è difficile trovare proprio questo. Qui le persone di solito usano l'acqua del rubinetto filtrata. Sfortunatamente, è molto spesso resistente e contiene molto cloro. Il cloro uccide il gusto del tè. L'acqua dura rende la bevanda torbida e scura.
Passo 2
Se acquisti acqua in bottiglia, presta attenzione al suo livello di acidità. Se l'acqua è acida (pH inferiore a 7,0), il tè sarà lo stesso. Quindi, studia la composizione prima di versare l'acqua nel bollitore.
Passaggio 3
La temperatura dell'acqua per la preparazione non deve superare gli 80 ° C, altrimenti il tè sarà troppo amaro e aspro. La sostanza catechina è responsabile dell'astringenza della bevanda. E si dissolve solo ad alte temperature. Se il tuo tè non è di ottima qualità, al contrario, è meglio usare acqua più calda per la preparazione, ma per un breve periodo. Non devi nemmeno aver paura di rovinare il gusto, poiché il contenuto di catechine in questo tè è notevolmente inferiore.
Passaggio 4
La quantità di infusione richiesta è determinata individualmente, secondo il gusto. Di norma, questo calcolo è di un cucchiaino per 150-200 ml. acqua. Da considerare anche la dimensione delle foglie. Se il tè è di alta qualità a foglia larga, è necessaria meno infusione.
Passaggio 5
"Chiave Bianca". Questo è il nome dello stadio dell'acqua bollente, che deve essere preparato per il tè verde. Nella parte inferiore del bollitore, l'acqua si riscalda più velocemente, compaiono piccole bolle che si staccano e corrono verso l'alto. Lì si mescolano con acqua più fredda. In questo momento si sente un tranquillo fruscio di bolle, chiamato dai cinesi "il suono del vento tra i pini". È allora che è necessario rimuovere il bollitore dal fuoco e preparare il tè. Tale acqua ha una temperatura di 85-90.
Passaggio 6
In nessun caso l'acqua deve essere riutilizzata e bollita di nuovo. Questa è un'enorme presa in giro del tè verde. Ogni volta dovrebbe essere usata solo acqua fresca.
Passaggio 7
Bene, ora sulla preparazione del tè. Gettare le foglie di tè nel bollitore e riempire d'acqua. Tenerlo acceso per 3 minuti e poi scolare l'acqua dal bollitore. I cinesi lo fanno per disinfettare le foglie. Quindi versa di nuovo le foglie di tè con acqua leggermente raffreddata e solo allora puoi bere il tè. La prima acqua prepara le foglie di tè per l'estrazione. E poi la seconda acqua assorbe tutto ciò che è utile, gustoso e aromatico.
Passaggio 8
In generale, i cinesi preparano le stesse foglie di tè fino a 8 volte. Si ritiene che le sue proprietà benefiche siano ancora elevate. È chiaro che la quantità di caffeina nel tè diminuirà ogni volta. Ma dipende da te. Se vuoi un tè forte e ricco - bevi il primo infuso, se vuoi morbido e dolce - bevi il secondo e il terzo.
