Questo gelato al cioccolato è croccante grazie agli amaretti, ma se non riuscite a ottenerlo, qualsiasi altro biscotto croccante o anche meringa andrà bene. Il gelato si prepara in tre ore.
È necessario
- - 700 ml di panna;
- - 500 ml di latte;
- - 150 g di cioccolato fondente;
- - 120 g di zucchero;
- - 50 g di cacao in polvere;
- - 15 pz. Amaretti;
- - 5 tuorli d'uovo;
- - un po' di estratto di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte e la panna in una casseruola, aggiungere un po 'di estratto di vaniglia: è solo necessario per dare al dessert freddo un aroma di vaniglia. Portare il composto quasi a bollore, abbassare la fiamma.
Passo 2
Mescolare lo zucchero con i tuorli, aggiungere il cacao in polvere, sbattere il composto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quindi versare un mestolo di latte caldo con la panna, sbattere per un po' con un mixer a velocità inferiore.
Passaggio 3
Versare la massa di tuorlo e zucchero in una casseruola al latte, mescolando continuamente con una frusta. Mescolare per altri 5-7 minuti, la massa non dovrebbe risultare troppo liquida, ma non è necessaria troppo densa.
Passaggio 4
Raffreddare la massa cremosa finita, versarla in un contenitore con un coperchio, che è ermeticamente sigillato. Mettere nel congelatore.
Passaggio 5
Macinare il cioccolato fondente in briciole, aggiungere al gelato dopo 2 ore. Sbriciolate i biscotti e mandateli anche nel gelato, mescolate accuratamente. Riponete il contenitore dei dolcetti nel congelatore per un'altra ora. Il gelato al cioccolato croccante può essere servito da solo, oppure puoi preparare pancake o pancake e servire con loro una pallina di gelato.
