Un piatto molto gustoso e salutare che può essere cucinato all'aperto e in casa in un normale forno o grill. Tale caviale può servire come piatto indipendente o essere un ottimo contorno per carne o pesce, nonché barbecue. Le verdure al forno trattengono meglio vitamine e sostanze nutritive e il loro gusto si rivela in un modo nuovo.
È necessario
- - 4 cose. melanzana;
- - 4 cose. peperone rosso dolce;
- - 2 pz. peperone giallo;
- - 500 g di pomodorini;
- - 2 pz. lampadine;
- - 4 cose. uno spicchio d'aglio;
- - 100 g di coriandolo;
- - 20 ml di olio vegetale;
- - 20 g di zucchero;
- - 15 g di timo secco;
- - 10 g di paprika rossa macinata;
- - 5 g di pepe nero macinato;
- - 5 g di sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene tutte le verdure in acqua corrente fredda e lasciarle asciugare leggermente. Non sbucciare il peperone, metterlo intero sulla griglia o sulla teglia da forno e cuocerlo costantemente, girandolo un po' fino a quando la sua pelle inizia a carbonizzarsi in alcuni punti. Togliere il peperone e metterlo in un sacchetto, legare bene. Sbucciare delicatamente i peperoni raffreddati dalla pelle e dai semi. Tagliare a pezzi grandi.
Passo 2
Sbucciare le melanzane, tagliarle per il lungo a strisce lunghe, non più spesse di 4-5 cm. Disporre sulla griglia, spennellare con olio vegetale e friggere da entrambi i lati.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi. Metti le cipolle e i pomodori interi in un foglio, aggiungi burro, zucchero, sale, pepe e condimenti. Mescolate un po' il tutto con le mani, impastando le cipolle. Cuocere tutto in un foglio per non più di 10 minuti, raffreddare.
Passaggio 4
Schiacciare l'aglio in una pressa, salare e mescolare con l'olio. Mescolare le verdure raffreddate con un frullatore o un tritacarne, aggiungere l'olio all'aglio e le erbe tritate finemente.
