Se hai bisogno di montare il latte, allora hai deciso di fare un caffè latte a casa. Il latte con un contenuto di grassi del 3,2% è il più adatto a questo scopo. Quando si monta tale latte, le molecole d'aria entrano in contatto con i composti proteici, a seguito della quale si forma una schiuma seducente e persistente, sulla quale si possono realizzare bellissimi motivi.
Istruzioni
Passo 1
Per montare una schiuma seducente, usa il rubinetto del vapore, comunemente chiamato "macchine da caffè" o macchine da caffè. Versare il latte caldo in un'apposita brocca di metallo. Controllare e preparare il rubinetto del vapore. Per fare ciò, portalo di lato e accendilo per un paio di secondi per scaricare l'acqua raccolta. Quindi immergerlo nella lattiera quasi fino in fondo. Accendilo e spegnilo dopo un secondo. Ripetere due volte il breve getto di vapore. Quindi, lentamente e con sicurezza, inizia a sollevare il beccuccio del rubinetto del vapore fino al confine tra latte e aria. È qui che si forma la schiuma. Inclinare leggermente la brocca, fare una piccola tempesta con una gru. Spegnere il dispositivo non appena si è formata la quantità di schiuma richiesta. Ricorda, l'intero processo dovrebbe svolgersi sul bordo della brocca. Non è sempre possibile fare schiuma di latte persistente. Fai esercizio e inizierai a ottenere una schiuma densa e stabile.
Passo 2
Se non hai una macchina per il caffè, usa un piccolo frullatore per latte con accessori diversi. Scaldare leggermente il latte su un fornello a gas o nel microonde. Il latte caldo ma non bollito si monta facilmente. Versare il latte in un contenitore di metallo, inclinarlo, quindi immergere il mixer con l'accessorio e iniziare a frullare. Muovere l'ugello in direzioni diverse fino a quando il latte inizia a schiumare. Selezionare la modalità del mixer con bassa ampiezza e alta velocità. Prova diversi ugelli finché non trovi quello che funziona meglio per la tua schiuma setosa.
Passaggio 3
Un altro modo per montare la schiuma di caffè è una pressa francese. Scaldare il latte, ma non portarlo a bollore. Versare il latte riscaldato in una pressa francese. Quindi iniziare ad abbassare lo stantuffo. Tenendo delicatamente il coperchio, sbattere il latte alzando e abbassando il corrimano. Il latte inizierà a schiumare e gonfiarsi. Si prega di notare che se il latte è surriscaldato, la schiuma non si muoverà.
Passaggio 4
La schiuma di latte può essere montata con un frullatore, una frusta o qualsiasi altro dispositivo simile. Ma ci vuole molto tempo. Sbattere leggermente il latte sul vapore e sbattere a colpi veloci.
