Il cibo più buono e genuino è considerato rurale, perché naturale. Non è noto se questo sia corretto o meno. Ma l'insalata Village, che comprende funghi, sottaceti, patate bollite, pollo, può essere definita un vero capolavoro della cucina russa, che unisce grande gusto e semplicità.
Ci sono molte opzioni per una tale insalata. Ogni casalinga può aggiungere qualcosa di diverso alla ricetta principale: fagioli, piselli, usare cetrioli freschi invece di cetrioli sottaceto.
Se sostituisci i funghi prataioli con funghi di pioppo tremulo o funghi porcini fritti in panna acida, l'insalata risulterà più nutriente e il gusto sarà più ricco e memorabile.
E per preparare un piatto tradizionale avrai bisogno di:
4 patate;
200 g di funghi (pronti);
300 g di petto di pollo (pronto);
una cipolla;
3 cetrioli sottaceto o sottaceto;
2 spicchi d'aglio;
sale;
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di aceto balsamico
Per preparare la salsa avrai bisogno di:
3 cucchiai di panna acida;
1 cucchiaio di maionese;
3 cucchiai di olio vegetale;
2 cucchiai di senape;
una miscela di spezie.
Preparazione:
Tutti gli ingredienti devono essere preparati in anticipo. Le patate, 4 grossi tuberi, vanno lessate nelle loro uniformi, pelate e tagliate a cubetti abbastanza grandi. Il petto di pollo va cucinato con alloro, pepe in grani, sale, cipolle crude e carote. Il pollo bollito può essere sostituito con cotto, affumicato. Anche il petto va tagliato a cubetti.
Gli champignon devono essere lavati, tagliati e bolliti o fritti. Se hai intenzione di usare champignon in salamoia, allora devono essere tagliati: piccoli - a metà, grandi - in 4 parti.
La cipolla viene tagliata a semianelli. Può essere utilizzato crudo o già in salamoia. Questo darà all'insalata un sapore più saporito. Una buona marinata deriva da una miscela di miele e aceto balsamico, puoi usare l'aceto di mele e la solita andrà bene. Le cipolle dovrebbero essere nella marinata per 1-1,5 ore.
I cetrioli sottaceto o sottaceto vengono tagliati negli stessi cubetti delle patate e del petto di pollo. Gli spicchi d'aglio vanno schiacciati con un coltello a lama larga (se l'aglio non è giovane si consiglia di togliere il torsolo), salare e tritare finemente. Mettere tutti i prodotti in un'insalatiera, condire con sale e salsa.
Per un tavolo festivo, è adatta un'insalata più ricca e più complessa, che è disposta a strati. La salsa per questa insalata si usa come nella ricetta precedente.
Per cucinare avrai bisogno di:
4 patate grandi;
200 g di agarici al miele (pronti);
300 g di manzo bollito;
50 g di pancetta (già pronta);
una cipolla;
150 g di crauti;
3 uova sode;
2 spicchi d'aglio;
sale;
salsa.
Preparazione:
Le patate vengono bollite nelle loro uniformi, sbucciate e strofinate su una grattugia. I funghi di miele possono essere fritti o in salamoia, le gambe devono essere separate dal cappello. Lessare la carne di manzo con spezie, sale, cipolle, carote e tagliarla a cubetti. Tritate e fate rosolare la pancetta, potete usare quella affumicata.
Tritare finemente la cipolla e usarla cruda, oppure in salamoia come nella ricetta precedente. Spremere i crauti e tritarli. Tritare finemente le uova con un coltello o schiacciarle con una forchetta. Tritare finemente l'aglio. Preparare la salsa. Disporre l'insalata a strati nel seguente ordine: manzo; cipolla; funghi; salsa; Patata; crauti; salsa; pancetta e aglio; salsa; uova.
Ci sono molte insalate con il nome "Village". A volte sono radicalmente diversi l'uno dall'altro. Ad esempio, c'è un'insalata composta da cetrioli freschi, pomodori, petto di pollo in salamoia, foglie di cavolo e semi.
Lascia riposare l'insalata per almeno 1-2 ore. Successivamente, il piatto può essere servito. Un'insalata così abbondante e gustosa sarà una buona alternativa al tradizionale Olivier sul tavolo festivo.
