Tutti dovrebbero provare questi deliziosi panini di mais. Hanno un profumo assolutamente delizioso e una crosta fritta ma morbida. La polpa è umida, porosa con granelli gialli di mais.
È necessario
- - lievito secco - 5 g;
- - zucchero - 1 cucchiaio;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - burro - 50 g;
- - farina - 2 bicchieri;
- - acqua - 100 g;
- - polenta di mais - 300 g.
Istruzioni
Passo 1
Lessare il porridge di mais in anticipo. Per ottenere 300 g di polenta, saranno sufficienti 100 g di semola di mais, un bicchiere d'acqua e 1/3 di cucchiaino di sale. Mettere il porridge preparato e raffreddare fino a quando non è caldo. Incorporare la farinata 100 g di acqua, lievito, zucchero, un quarto di farina.
Passo 2
Lasciare l'impasto in un luogo caldo fino a quando non aumenta di 2,5 volte. Aggiungere il burro fuso, 1 tazza di farina e 0,5 cucchiaini di sale all'impasto. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 3
Metti mezzo bicchiere di farina sul tavolo e versaci sopra l'impasto. Impastare l'impasto leggermente appiccicoso e morbido, aggiungendo un altro quarto di tazza di farina se necessario. Formate una palla, coprite con un canovaccio e aspettate che aumenti della metà.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in 10 pezzi uguali e formare delle palline. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare le palline formate in precedenza. Spennellare la superficie dei panini con un uovo sbattuto. Tenere i panini su una teglia in un luogo caldo per mezz'ora per "crescere".
Passaggio 5
Preriscaldate il forno a 220°C e mettete sul fondo un recipiente di acqua bollente. Mettere una teglia di panini di mais all'interno e cuocere per circa 50 minuti fino a doratura, quindi posizionare un foglio di alluminio sui panini dopo 20 minuti dall'inizio della cottura.
Passaggio 6
Rimuovere i prodotti finiti dal forno, spennellare con burro o tè forte, coprire con un canovaccio e tenere fino a quando non si raffredda. Possono essere serviti con composta, tè, caffè o latte.
