Le patate occupano uno dei posti principali nella dieta umana. Ecco perché è così spesso chiamato il secondo pane. Le patate hanno proprietà medicinali. Per mangiarlo viene bollito, fritto, al forno, usato come ripieno per torte salate. Le polpette di patate con salsa di funghi sembrano appetitose.
È necessario
- - patate 600 g
- - uova 2 pz.
- - farina 2 cucchiai. io
- - funghi 50 g
- - panna acida 100 g
- - briciole di pane,
- - olio vegetale 1 cucchiaio. l.
- - burro 2 cucchiai. l.
- - aneto
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le patate. Versare l'acqua in una casseruola e lessare le patate. Cuocere per 30 minuti, quando le patate saranno tenere, scolarle e lasciarle in una casseruola ad asciugare per qualche minuto. Quindi schiacciare le patate con una cotta per fare un purè di patate. Raffreddare un po' la purea.
Passo 2
Aggiungere il burro e la farina di frumento alla purea. Prendete le uova fredde, in questo modo i tuorli si separano meglio. Separare i tuorli dagli albumi. Unite alla purea i tuorli di due uova. Mescolare tutto accuratamente. Forma delle polpette di patate. Passate le polpette di patate nel pangrattato o nella farina e friggetele da tutti i lati a fuoco vivace.
Passaggio 3
Versare acqua bollente sui funghi secchi per 1 ora. Quindi lessarli a fuoco basso finché sono teneri. Tritare finemente la cipolla e i funghi e friggerli insieme nel burro.
Passaggio 4
In un'altra padella scaldare il burro e la farina. Mescolare di tanto in tanto. Quindi aggiungere i funghi fritti con le cipolle e versare lentamente il brodo di funghi. Far bollire la salsa per circa 10 minuti, aggiungere pepe e sale a piacere. Prima di togliere dal fuoco, mettere la panna acida nel sugo. Prima di servire, mettere le polpette di patate a forma di scivolo su foglie di lattuga, decorare con aneto. Versare abbondante salsa preparata. La salsa può essere servita separatamente.
