I pelmeni sono un piatto gustoso e soddisfacente che può essere preparato con vari ripieni: carne, pesce, patate, funghi, fagioli e cavoli. Al gusto, gli gnocchi con cavolo risultano insoliti, vengono mangiati con piacere da tutti i membri della famiglia. Puoi preparare tali gnocchi per un uso futuro, quindi estrarli dal frigorifero e cuocere in 10-15 minuti.
Gnocchi con cavolo
Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di cavolo cappuccio fresco;
- cipolle - 1-2 pezzi;
- uovo - 4 pezzi;
- 250 g di farina;
- 100 ml di latte (o acqua);
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- sale (a piacere);
- padella;
- schiumatoio.
Mettere 2 uova a bollire sodo. Nel frattempo, in una ciotola profonda, unire la farina, 2 uova, il latte e il sale a piacere. Aggiungere gradualmente il latte a filo. Mescolare l'impasto fino a renderlo compatto. Quindi lasciare riposare l'impasto degli gnocchi per un po'.
Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e friggere in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere il cavolo alla cipolla. Dopo aver soffritto leggermente le cipolle e il cavolo, lasciarli raffreddare. Tritare finemente le uova sode, aggiungere alle cipolle e al cavolo, non dimenticare di salare e pepare a proprio piacimento.
Prendete l'impasto, tagliatelo a pezzetti, avvolgetelo nella farina e stendetelo con il mattarello in una torta piatta. Quindi, utilizzando un bicchiere o una tazza, ritagliate anche dei cerchi di pasta, sui quali poi dovrete stendere uniformemente il ripieno. I bordi degli gnocchi devono essere pizzicati, ad esempio, con un codino. Metti gli gnocchi finiti su un tagliere infarinato.
In futuro, puoi fare 2 modi: congelare i tuoi gnocchi per un ulteriore utilizzo o cucinarli subito. Devi cuocere gli gnocchi con il cavolo in acqua salata a fuoco basso. Dopo che gli gnocchi sono affiorati, il tempo di cottura dovrebbe essere di circa 5 minuti. Togliete gli gnocchi dall'acqua calda aiutandovi con una schiumarola. Servire con panna acida, ketchup, salsa, erbe tritate o nel brodo in cui sono stati cotti gli gnocchi.
Gnocchi con carne e verza
Un altro modo per combinare gnocchi e cavolo è quello di preparare gnocchi di carne e cavolo. Un piatto del genere sarà molto più salutare per la digestione e lo stomaco rispetto ai normali gnocchi di carne. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 250 carni (manzo, agnello, maiale);
- 250 g di cavolo cappuccio;
- 300 g di farina;
- cipolle - 1 pz.;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe (a piacere);
- acqua;
- padella;
- tritacarne;
- schiumatoio.
Per prima cosa preparate l'impasto degli gnocchi. Setacciare la farina su un tagliere, quindi versare un po' d'acqua mescolata con l'uovo e il sale nel piccolo foro al centro della farina. Mescolare l'impasto fino a renderlo sodo ed elastico. Dopo che l'impasto smette di attaccarsi alle mani, mettilo in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per un po'. Inoltre, l'impasto per gnocchi può essere cucinato perfettamente in un robot da cucina con funzione impastatrice o in una macchina per il pane.
Per preparare la carne macinata, lavare e tritare finemente il cavolo cappuccio, quindi stufarlo in una miscela di olio vegetale e acqua. Devi anche salare e pepare il cavolo. Puoi stufare il cavolo fino a metà cottura, perché più avanti nel processo di cottura, il cavolo raggiungerà lo stato desiderato.
Tagliare la carne a pezzetti, quindi macinare in un tritacarne insieme al cavolo e alle cipolle tritate finemente. Aggiungere sale e pepe alla carne macinata. Aggiungere una piccola quantità di acqua alla carne macinata. aiuterà a formare il brodo all'interno degli gnocchi. Mescolare accuratamente.
Successivamente, devi scolpire gnocchi di qualsiasi forma (rotondo, ovale o quadrato) e di qualsiasi dimensione. È necessario pizzicare con cura i bordi degli gnocchi in modo che non si sfaldino durante la cottura. Scegliere il tempo di cottura desiderato in base alla grandezza degli gnocchi. Il tempo di cottura tipico è di 10-13 minuti. Servire gli gnocchi di carne e cavolo preparati con panna acida ed erbe aromatiche.
