Le ciambelle sono torte dolci fritte, il cui sapore è familiare a molti fin dall'infanzia. I pietroburghesi li adorano particolarmente e li chiamano a modo loro "ciambelle". I leggendari gonfi sono apparsi a Leningrado negli anni '60. Ma fino ad ora, questa pasticceria non ha perso la sua popolarità. Sono preparati con vari tipi di ripieni - con cioccolato, crema pasticcera, marmellata e così via. E anche solo una spolverata di zucchero a velo. Le ciambelle possono essere fatte facilmente a casa. I prodotti così preparati risultano molto ariosi, profumati, con una appetitosa crosta croccante.
È necessario
- - Latte - 2 tazze (500 ml);
- - Uova di gallina - 2 pezzi;
- - Margarina cremosa - 0,5 confezioni (125 g);
- - Lievito secco - 1 bustina;
- - Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
- - Sale - 1,5 cucchiaini;
- - Acqua calda - 100 ml;
- - Farina - circa 500-600 g (a seconda della varietà possono essere necessarie meno o più);
- - Vanillina - 0,5 cucchiaini;
- - Olio di semi di girasole per friggere;
- - Zucchero a velo per la decorazione - 50 g;
- - Marmellata, marmellata, frutti di bosco con zucchero, crema per il ripieno - facoltativa;
- - Padella profonda.
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte e l'acqua in una piccola ciotola e scaldare fino a quando non saranno tiepidi. È conveniente farlo nel microonde. Aggiungere lo zucchero e il lievito secco. Mescolare il tutto e riporre in un luogo caldo, coperto con un coperchio o un asciugamano. Lasciare salire il pezzo per 15 minuti.
Passo 2
Trascorso il tempo, sciogliere la margarina cremosa nel microonde oa bagnomaria. Unitelo al latte con il lievito adatto, e nella stessa ciotola rompete anche le uova di gallina, il sale, la vanillina e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo con una frusta o una forchetta.
Passaggio 3
Ora aggiungi la farina in una ciotola capiente. Per cominciare, prendi 400 g, quindi puoi aggiungere. Versare la massa di burro di latte sulla farina e impastare l'impasto. Alla fine, dovrebbe risultare morbido, non stretto e non attaccarsi alle mani. Aggiungere la farina poco alla volta, fino ad ottenere un impasto della consistenza desiderata. Se è scomodo impastare in una ciotola, puoi farlo sul tavolo.
Passaggio 4
Coprire la ciotola con l'impasto finito con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per 1,5 ore. Durante questo periodo, dovrebbe avere il tempo di raddoppiare. Successivamente, stendere uno strato non più spesso di 1 cm e ritagliare cerchi di medie dimensioni. Per fare questo, puoi usare un bicchiere stretto o un bicchiere. Lascia che gli spazi vuoti risaltino finché non raddoppiano di dimensioni. Quindi ungetevi le mani con olio di semi di girasole e modellate le ciambelle facendo dei piccoli fori al centro.
Passaggio 5
Dopodiché, prendi una padella profonda, scaldala bene e versaci tanto olio di girasole che i prodotti si immergono liberamente in essa. Quando l'olio è abbastanza caldo, trasferisci il primo impasto nella padella e friggi da entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 6
Metti le ciambelle tostate pronte su un piatto grande rivestito con carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso. Se lo si desidera, mentre si frigge la porzione successiva, i prodotti finiti possono essere farciti con qualsiasi ripieno, ad esempio crema pasticcera o marmellata, nonché bacche grattugiate con zucchero. Per fare questo, fate un taglio con un coltello lungo la striscia leggera che si forma a causa della frittura, e inserite il ripieno. Oppure semplicemente cospargerli di zucchero a velo. Servire caldo con caffè con latte (secondo la tradizione di Leningrado).
