Di norma, le frittelle sono fatte con zucchine. Questa ricetta è insolita in quanto grazie alla crosta croccante, le crocchette risultano molto succose con un delicato ripieno all'interno. Le crocchette di zucchine sono ideali per il menù del giorno e possono essere utilizzate anche come pranzo vegetariano completo.
È necessario
- –zucchine fresche (580 g);
- –Sale a piacere;
- - aglio (1, 5 spicchi);
- –Formaggio grattugiato (70 g);
- - cipolle verdi (7 g);
- –Amido (2, 5 cucchiai);
- -uovo di pollo;
- - mollica di mais (10 g);
- - farina d'avena macinata (3, 5 cucchiai);
- - olio d'oliva (4 g).
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa è necessario sciacquare bene le zucchine sotto l'acqua corrente, rimuovendo tutte le impurità. Tagliare i punti con la pelle spessa con un coltello affilato. Prendete una grattugia grossa e tritate tutte le zucchine. Trasferire le zucchine grattugiate in una tazza a parte, condire con sale e lasciar riposare per 30-35 minuti. Durante questo periodo, la verdura darà il succo, che dovrebbe essere spremuto, lasciando solo la polpa.
Passo 2
Quindi, grattugiare anche il formaggio su una grattugia, aggiungere alle zucchine, mescolare. Togliete la buccia superiore agli spicchi d'aglio, passateli con una grattugia fine e trasferiteli sulle zucchine con il formaggio. Mescola di nuovo. Aggiungere le cipolle tritate al composto risultante, quindi aggiungere gradualmente l'amido precedentemente unito all'uovo. Metti le briciole di farina d'avena per ultime. Mescolare la "carne macinata" vegetale più volte di seguito e lasciare in infusione per 5-7 minuti.
Passaggio 3
Lavati le mani e inizia a scolpire il composto di verdure in piccole palline. La mollica di cornflakes deve essere preparata in anticipo macinando in un frullatore. Rotolare delicatamente ogni pallina su tutti i lati nelle briciole e metterla in una padella con olio d'oliva riscaldato. Cuocere le crocchette fino a quando non saranno leggermente dorate su tutti i lati.
Passaggio 4
Adagiate le crocchette di zucchine cotte su carta assorbente. Questo deve essere fatto in modo che l'olio in eccesso sia completamente assorbito e il piatto non sia molto unto.
