Giugno è il mese in cui le prime zucchine locali compaiono sugli scaffali in abbondanza e i residenti estivi raccolgono il loro primo raccolto.
È necessario
- - zucchine 1-2 pezzi;
- - carote - 1 pz;
- - Pepe bulgaro -1 pz;
- - cipolla - 1 pz;
- - sale - 1 cucchiaino
- - pepe nero macinato - a piacere
- - foglie di alloro - 1-2 pezzi
- - olio di semi di girasole - 50 gr.
- - concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai
- Dai piatti: padella - 2 pezzi, casseruola, cucchiaio, tagliere, coltello
Istruzioni
Passo 1
Zucchine (è meglio prendere giovani, con una pelle sottile), lavare, asciugare leggermente, tagliare longitudinalmente in piatti larghi 1 cm. Se non ci sono giovani, sbucciare e rimuovere i semi grandi dal centro. Tagliamo i piatti a cubetti, circa 1 * 1 cm. Versiamo l'olio di semi di girasole nella padella (non è necessario portarlo a ebollizione) e versiamo le zucchine. Passiamo per 5-10 minuti. Il mio peperone bulgaro, togliete il picciolo e il torsolo e tagliatelo anche a cubetti. Quindi versatelo nelle zucchine e amalgamate il tutto. Quando le verdure danno il succo, salate e aggiungete il pepe nero, fate sobbollire per 10 minuti.
Passo 2
Laviamo le carote, le sbucciamo (puoi semplicemente sciacquare quelle giovani con un pennello e non sbucciarle), le tagliamo a cubetti e le versiamo in un'altra padella con olio riscaldato, lasciamo cuocere a fuoco lento senza coperchio. Mondate la cipolla e tritatela anche non grossolanamente, aggiungetela alla carota.
Passaggio 3
Versare il contenuto di entrambe le pentole in una casseruola, salare e pepare a piacere, aggiungere il concentrato di pomodoro, l'alloro e poca acqua. La pasta può essere sostituita con pomodori tritati finemente, l'importante è non prendere varietà acide. Copriamo la padella con un coperchio, rendiamo il fuoco moderato e facciamo sobbollire fino alla consistenza desiderata. Il caviale più sottile si sposa bene con il purè di patate; il caviale denso può essere spalmato sul pane.
