L'affettatura del petto è perfetta non solo per una festa festiva, ma anche per un normale tavolo di tutti i giorni. Sostituisce perfettamente le salsicce acquistate e le supera nel gusto e nella composizione naturale.
È necessario
- Petto - 2 pezzi.;
- Acqua - 1 litro;
- Condimento per carne - 1/2 busta;
- Grani di pepe - 10 pezzi;
- Foglia di alloro - 2 pezzi.;
- Sale - 3 cucchiai;
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- Pepe nero o rosso macinato - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il petto va adagiato sul fondo della padella e riempito con acqua fredda. Scegli la carne secondo i tuoi gusti, puoi avere pezzi dove c'è più grasso o, al contrario, senza di essa - questo non influirà sul risultato. È meglio acquistare quelli dove c'è meno osso, dovrà essere rimosso dopo la cottura.
Passo 2
Mettere la casseruola a fuoco basso, aggiungere il condimento dal sacchetto, aggiungere sale, pepe in grani e foglie di alloro. Puoi usare qualsiasi condimento per la carne che preferisci. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora.
Passaggio 3
Spegnete quindi il fuoco e lasciate la carne sul fuoco finché non si sarà raffreddata. Riponete quindi la teglia in frigorifero, dove la punta di petto dovrà essere marinata nel brodo bollito per almeno 12 ore.
Passaggio 4
Trascorso il tempo indicato, estraiamo la padella dal frigorifero, estraiamo i pezzi di carne e li mettiamo su un tovagliolo in modo che il brodo sia accatastato. Strofinare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine.
Passaggio 5
Togliamo le ossa dal petto, tagliamo il grasso in eccesso, se necessario. Strofinare la superficie del petto con aglio e pepe macinato, rosso o nero, a piacere. L'antipasto sarà più piccante con il peperoncino.
Passaggio 6
Quindi avvolgiamo la carne in un foglio e la rimettiamo in frigorifero, ma ora sarà sufficiente un'ora. Successivamente, il petto può essere tagliato a fettine e servire in tavola uno spuntino fragrante e succoso.
