I peperoni possono essere rossi, gialli o verdi, questo non dipende in alcun modo dalla maturazione del frutto. Ci sono anche varietà di forma diversa. Alcuni frutti hanno pareti carnose e alcuni sono leggermente piccanti, ma sono tutti adatti per la preparazione di insalate.
Insalata di peperoni e pomodori
Questa insalata è facile e veloce da preparare. Hai solo bisogno di pochi minuti per questo e i seguenti prodotti:
- peperoni dolci - 5 pezzi;
- pomodori - 4-5 pezzi;
- scalogni - 1 testa;
- olio di sesamo - 50 ml;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Tutte le verdure devono essere sbucciate e sciacquate, quindi asciugate. I peperoni possono essere affettati, i pomodori possono essere affettati, lo scalogno può essere affettato. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, salare, insaporire con pepe nero e condire con olio di sesamo.
Insalata di peperoni arrostiti
Questa è un'insalata calda, per la cui preparazione devi prendere:
- peperone dolce - 1 kg;
- aglio - 7-8 chiodi di garofano;
- aceto da tavola - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 100 ml;
- zucchero - ½ cucchiaino.
I peperoni devono essere lavati e asciugati. Scaldare l'olio in un calderone e friggere i peperoni. Girare i peperoni durante la cottura in modo che si arrostiscano in modo uniforme. È meglio friggere sotto il coperchio, questo ridurrà il tempo di lavorazione e l'olio caldo non schizzerà. Il fuoco dovrebbe essere moderato durante il processo di frittura.
I peperoni finiti devono essere posti in un sacchetto di plastica o sigillati in un contenitore con un coperchio per ammorbidirli. Dopo pochi minuti, puoi rimuovere facilmente la pelle dura dai peperoni ammorbiditi.
I frutti sbucciati e tritati devono essere posti in un'insalatiera in uno strato, salare sopra e distribuire uniformemente uno strato di aglio schiacciato. Quindi ripetere un altro strato di pepe e aglio. Quindi aggiungere la salsa alle verdure. Per la salsa, mescolare un cucchiaio di aceto, zucchero e succo di peperoni fritti, mescolare il tutto e versare il composto sull'insalata.
Gogoshar e insalata di cavolo
L'insalata secondo questa ricetta può essere preparata per un uso immediato, oltre che in lattina, per un periodo più lungo con conservazione in frigorifero. L'elenco delle verdure include un tipo speciale di peperoni - gogoshary, hanno una forma appiattita con polpa carnosa e affilata. Per preparare un'insalata con pepe, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- cavolo - 700 grammi;
- aceto da tavola - 100 ml;
- peperone - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- carote - 500 grammi;
- olio di semi di girasole - 200 ml;
- zucchero - ½ tazza;
- sale - 2 cucchiaini.
Peperoni e gogoshar devono essere lavati, privati del torsolo con i semi e tagliati a listarelle. Mondate e lavate le carote, tagliatele a listarelle il più sottili possibile. Sciacquare il cavolo, asciugarlo e tritarlo con una grattugia speciale per cavoli. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli. Metti tutte le verdure in un contenitore e mescola delicatamente gli ingredienti.
Quindi preparare il condimento per l'insalata. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'aceto (preferibilmente sidro di mele) fino a completo scioglimento, aggiungere l'olio, mescolare e versare il composto sull'insalata. Mescolare e disporre l'insalata su un piatto. Le verdure fresche saranno un ottimo contorno per qualsiasi piatto caldo di carne, patate o come spuntino separato.
Se vuoi conservare un'insalata del genere per lungo tempo, dovrebbe essere disposta in lattine scottate, compattata bene e riempita di condimento fino all'orlo, quindi sigillata con coperchi di nylon. La durata di conservazione dell'insalata in frigorifero è fino a sei mesi.
