Un grande hamburger non è altro che un grande panino. Tuttavia, un panino non è nel senso comune: un pezzo di pane spalmato di burro, o con sopra formaggio o salsiccia, ma un panino di McDonald's. Cioè, un panino, all'interno del quale è posto il ripieno. Puoi preparare il tuo grande hamburger con pollo tritato per uno spuntino invece di corrergli dietro in un fast food. Non andrà peggio.
ingredienti
Per il test:
- farina di frumento - 500 g;
- lievito - 30 g fresco o 10 g secco;
- acqua - 150 ml;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- margarina cremosa - 200 g;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- semi di sesamo - 2 cucchiaini;
- sale - 0,5 cucchiaini
Per la carne macinata:
- petto di pollo - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- pane bianco secco - 1 fetta;
- latte - 2 cucchiai;
- sale qb.
Inoltre:
- cetrioli sottaceto - 1 pz.;
- formaggio - 200 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- aceto 3% - 0,5 tazze;
- insalata di foglie in una pentola - 2 pezzi;
- ketchup, senape a piacere.
Puoi usare qualsiasi formaggio, ma i tipi di formaggio a pasta molle (ad esempio, l'Hochland) sono considerati ideali per un grande hamburger. Se, tuttavia, la tua scelta è di varietà dure, allora è meglio acquistare formaggio ad alto contenuto di grassi (è più morbido).
Impastare l'impasto
Setacciare la farina su una ciotola attraverso il setaccio più fine. Se stai usando il lievito fresco, immergilo in poca acqua con lo zucchero e aspetta che compaia la schiuma, poi puoi incorporare la farina. Se stai usando il lievito secco, segui le indicazioni sulla confezione. Aggiungere alla farina le uova, la margarina ammorbidita, l'acqua e il pane bianco (crostini) precedentemente ammollato nel latte. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido, coprire con un tovagliolo pulito e lasciare riposare per 30 minuti. Colpire l'impasto lievitante due volte con un ferro da calza o un coltello per abbassarlo.
Carne macinata
Tagliare a pezzi il petto di pollo. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4 pezzi. Passare tutto attraverso un tritacarne, sale. Formare le polpette e friggerle da entrambi i lati finché sono tenere. Questo di solito non richiede più di 10-15 minuti.
Quando si formano le cotolette, assicurarsi che il loro spessore non sia superiore a 1 cm. Con una tale cotoletta, il grande hamburger manterrà la sua forma migliore.
Panini da forno
Fare i panini. Per fare questo dividete l'impasto che è venuto fuori in 10-12 pezzi, formate dei panini (arrotolate le palline). Ungete una teglia con olio vegetale e stendeteci sopra i panini. Copriteli con un canovaccio e fateli lievitare. Bagnare con acqua e cospargere con semi di sesamo. Poi mettete la teglia in forno preriscaldato a 200°C e cuocete per 20 minuti.
Formazione di grandi hamburger
Prepara da mangiare. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e copritela con l'aceto per eliminare il piccante e l'amaro. Marinarlo per 20-25 minuti. Tagliare i cetrioli sottaceto a fettine sottili per il lungo e leggermente oblique. Tagliate a fette anche il formaggio.
Tagliate orizzontalmente in 3 parti i panini finiti e leggermente raffreddati (dopotutto, ne abbiamo uno grande, il che significa un grande panino!). Mettere il ripieno sul fondo nella seguente sequenza:
- foglia di lattuga;
- un piatto di formaggio;
- cotoletta di pollo;
- ketchup;
- mostarda;
- cipolla decapato;
- una fetta di cetriolo sottaceto.
Coprire il tutto con la parte centrale del rotolo e - stratificare ancora:
- un piatto di formaggio;
- foglia di lattuga;
- cetrioli;
- cotoletta di pollo;
- cipolla decapato;
- ketchup;
- mostarda.
Coprire il tutto con la parte superiore del panino. Il grande hamburger è pronto. Ha dimensioni simili ai bigtest di McDonald's, con l'unica differenza che quest'ultimo è formato da una cotoletta di manzo. Preriscaldare gli hamburger grandi nel microonde prima di servire per sciogliere leggermente il formaggio.
