Nelle giornate calde, vuoi una limonata ghiacciata o un gelato freddo. È molto facile acquistare più prelibatezze fredde al chiosco più vicino, ma non vuoi dubitare della composizione di ciò che mangi. Pertanto, è meglio preparare un gelato alla vaniglia fatto in casa, versare con salsa al cioccolato o guarnire con una manciata di lamponi freschi: risulterà incredibilmente gustoso.
È necessario
- Per cinque porzioni:
- - 450 ml di latte;
- - 450 ml di panna, 33% di grassi;
- - 6 tuorli d'uovo;
- - 1 baccello di vaniglia;
- - 6 cucchiai. cucchiai di fruttosio.
Istruzioni
Passo 1
Tagliate a metà il baccello di vaniglia ed eliminate i semi. Versare la panna e il latte in un pentolino, aggiungere 2 cucchiai di fruttosio, baccello e semi di vaniglia. Mettere a fuoco medio, portare a ebollizione.
Passo 2
Sbattere i tuorli con i resti di fruttosio, versare il mestolo del composto di latte cremoso, sbattere ancora. Quindi un altro mestolo, batti di nuovo. Continua così fino a quando tutto è in una ciotola.
Passaggio 3
Mettere questo composto a fuoco basso, mescolare con un cucchiaio di legno. Quando il composto inizia ad addensarsi, togliere la padella dal fuoco. Il risultato è una deliziosa crema pasticcera.
Passaggio 4
Filtrare questa crema attraverso un colino fine, questo è un lavoro piuttosto scrupoloso.
Passaggio 5
Prendete una vaschetta del gelato, versateci la crema, mettetela in freezer.
Passaggio 6
Sbattere il gelato ogni 2 ore fino a che liscio.
