Il lardo contiene derivati di preziosi acidi grassi insaturi ed è utile in piccole quantità. In questo prodotto sono inclusi anche acido arachidonico polinsaturo, vitamina F essenziale e acidi grassi come linoleico, linolenico e altri. Inoltre, il grasso contiene vitamine liposolubili A, D, E e carotene. Salate voi stessi la fetta.
È necessario
- - grasso di maiale sulla pelle;
- -aglio;
- -Pepe nero;
- - foglia d'alloro;
- -cumino;
- -Peperoncino;
- -sale;
- -hp-suneli.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa praticate delle tacche sulla polpa di strutto, quindi tagliate l'aglio a fettine sottili. Spezzettate due foglie di alloro, mettete l'aglio e l'alloro sullo strutto e schiacciateli con le mani sulla superficie della pancetta.
Passo 2
In un mortaio pestare il pepe nero e la restante foglia di alloro. Aggiungere un paio di cucchiai di cumino e sale e schiacciare anche. Quindi aggiungere il luppolo suneli e il peperoncino rosso, mescolare. Cospargete lo strutto con questo composto, e salate bene con il sale rimasto su tutta la superficie.
Passaggio 3
L'ultimo passaggio per fare la pancetta è avvolgerla strettamente in un foglio di alluminio o carta da forno e lasciarla a temperatura ambiente per mezza giornata. Dopo: metti il prodotto in frigorifero per una settimana. Quindi il grasso può essere congelato.
