Il petto al forno è uno dei modi più semplici per cucinare la carne. Non ci vorranno più di 15 minuti per la preparazione, quindi il petto viene cotto in forno per circa 2 ore. Questa lenta cottura rende la carne molto tenera e saporita. Il petto viene cotto con cipolle, patate, timo e alloro, e per una tavola festiva puoi cucinarlo con prugne.
È necessario
-
- 800 g di petto;
- 150 g di prugne;
- 1 cucchiaio Farina;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 160 gradi. Lavate il petto, asciugatelo e cospargetelo di farina. Scaldare bene il grasso in una padella e friggere il petto fino a doratura.
Passo 2
Trasferire il petto fritto in una teglia, aggiungere il grasso rimasto e versare un po' d'acqua. Metti la teglia nel forno. Durante la cottura, il petto dovrebbe essere spesso versato con salsa. Quando sarà abbastanza morbido, adagiate sopra la carne le prugne già lavate e continuate a cuocere la punta di petto insieme alle prugne. Gonfiandosi, le prugne assorbiranno acqua, quindi man mano che la salsa evapora, aggiungi acqua nella teglia.
Passaggio 3
Dopo circa quaranta minuti, togli il petto finito dal forno. Tagliare in porzioni e disporre su un piatto da portata, guarnire con prugne cotte. Guarnire il petto con la salsa rimasta sulla teglia. Qualsiasi contorno è adatto alla punta di petto al forno con le prugne, ma è particolarmente buona con l'insalata di cavolo rosso condita con vino secco e patate lesse.
Passaggio 4
Il petto al forno può essere cotto al cartoccio. Questo piatto, con la sua grande semplicità di cottura, ha un gusto originale e unico. E ai tuoi cari piacerà sicuramente. Una libbra di petto richiederà 100 g di mostarda di noci, maionese, coriandolo, sale e pepe.
Passaggio 5
Lavare e asciugare il petto. Fare 4-5 tagli profondi nella carne e strofinare il petto con coriandolo e pepe in modo che cadano nei tagli. A parte mescolare la senape alle nocciole con la maionese e aggiungere il sale alla salsa ottenuta. Questo piatto ha un segreto. Non dovresti salare il petto, ma la salsa di senape e maionese.
Passaggio 6
Prendete un pezzo di carta stagnola abbastanza grande e adagiatevi sopra la punta di petto. Ricoprire la carne e i tagli con uno spesso strato di maionese e mostarda di nocciole. Per la copertura, puoi usare un cucchiaio o una spatola di legno, la salsa dovrebbe giacere uniformemente sul petto, senza spazi vuoti. Quindi, con attenzione, per non disturbare la copertura, “imballate” la carne in un foglio e mettetela in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezza. Puoi controllare la prontezza del petto con una forchetta o uno spiedino affilato infilando la carne attraverso la pellicola.
