Le crocchette di pesce sono un piatto per chi non ama il pesce tradizionale. Le crocchette sono perfette per un pranzo normale, e come antipasto per una festa o un buffet.
Crocchette di pesce con fagiolini
Avrai bisogno:
- filetto di merluzzo - 500 g;
- salsa di soia - 3 cucchiai. l;
- pepe, sale - a piacere;
- fagiolini surgelati - 100 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. l;
- olio di semi di girasole;
- erbe aromatiche a piacere per la decorazione.
Scongelare i fagiolini e lessarli in acqua salata. Scolare i fagioli finiti attraverso uno scolapasta, lasciar raffreddare e tagliare a pezzi di 1, 0-1, 5 cm Lavare il filetto di merluzzo, tagliarlo a pezzi e passarlo in un tritacarne (è possibile utilizzare un frullatore). Aggiungere sale, zucchero, spezie, salsa di soia al pesce e mescolare accuratamente. Aggiungi i fagioli alla massa di pesce risultante e mescola di nuovo. Ungere la teglia con olio di semi di girasole e 2 cucchiai di diapositive. l. spalmare la purea di pesce. Non avvicinare troppo le diapositive l'una all'altra. La distanza ottimale tra loro è di 3-5 cm Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere le crocchette per 20 minuti. Metti le crocchette finite su un piatto, decora con le erbe.
Crocchette con le olive
Avrai bisogno:
- filetto di lucioperca - 500 g;
- patate bollite 2-3 pezzi;
- cipolla - 1 pz;
- burro - 1 cucchiaio. l;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- olive;
- uovo - 1 pezzo;
- briciole di pane;
- sale pepe;
- olio di semi di girasole.
Pulite la cipolla, tritatela finemente e friggetela in olio di semi di girasole fino a renderla trasparente. Passare il filetto di lucioperca con patate, cipolle e formaggio attraverso un tritacarne. Aggiungere sale e pepe a piacere. Dalla massa risultante formiamo una palla, al centro della quale poniamo un'oliva. Sbattiamo l'uovo da 1-2 cucchiai. l. acqua, immergervi le crocchette e arrotolarle nel pangrattato. Friggere le crocchette in abbondante olio di semi di girasole fino a doratura.
Le olive possono essere sostituite con funghi sott'olio interi.
