Succoso kebab di pollo marinato con aromatico zafferano e limone risulta essere leggero e gustoso!
Questo piatto orientale, dal profumo e dall'aroma di cipolle, zafferano e curcuma, vi porterà in India o in Iran. È cotto con carbone di legna, che rende il pollo succoso. Servito con riso aromatico e pomodori grigliati. Anche le cipolle rosse, tritate finemente a semianelli con sommacco e aceto di vino rosso, sono adatte per questo piatto. E se cucini anche l'insalata Tabbouleh (pomodori, cipolle rosse, aglio, prezzemolo, menta con succo di limone e olio d'oliva) la cena estiva rinfrescante del re è garantita.
Il segreto di questo piatto semplice, elegante e aromatico è marinare il pollo per 12-24 ore, e poi assorbirà tutti gli aromi. Puoi anche saltare lo yogurt, ma se vuoi che la carne sia più succosa, mettila nella marinata.
Ingredienti:
1 kg di petto di pollo, a cubetti
1 cipolla piccola, a dadini
1/3 di tazza di succo di limone
1/4 di cucchiaino Pistilli di zafferano
1/3 di tazza di yogurt bianco
1/4 di cucchiaino Curcuma
1/2 cucchiaino Pepe
Sale qb
Istruzioni:
- Aggiungere la cipolla a dadini e il succo di limone in un frullatore e frullare fino a che liscio.
- Versare i fili di zafferano tritati in una ciotola con due cucchiai di acqua calda per 2-3 minuti.
- Aggiungere la pasta di cipolla e limone, lo yogurt, la curcuma, il pepe e il sale nella ciotola dello zafferano e mescolare bene. Questa è la marinata.
- Aggiungere la marinata al pollo a dadini e marinare per almeno 2 ore (se si ha fretta), ma preferibilmente da 12 a 24 ore.
- Infilzare la carne e grigliare (ma il carbone è meglio!) Fino a quando la carne non sarà cotta.
- Spremi il succo di limone fresco su uno spiedino e servi con cipolle e prezzemolo tritato finemente.
