Un piatto come la barbabietola con panna è tradizionalmente servito durante la festa ebraica di Sukkot.
È necessario
- - barbabietole - 3 pz.
- - succo di limone - 1 cucchiaio.
- - panna - 1/3 di tazza
- - farina (o amido) - 1/4 di tazza
- - peperoncino macinato, aglio fresco, sale - qb
- - burro - 1 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare le barbabietole con panna in modo ebraico, devi prima bollire le barbabietole nella buccia e raffreddare. Quindi sbucciare e grattugiare gli ortaggi a radice.
Passo 2
Mescolare immediatamente le barbabietole preparate con il succo di limone e mettere da parte.
Ora iniziamo a preparare la salsa. Per fare questo, in una casseruola, mescola la solita panna liquida, con un contenuto di grassi fino al 33%, puoi anche prendere il latte grasso se non c'è la panna. Delicatamente, sempre mescolando, unire la farina alla panna fredda (o al latte).
La ricetta classica utilizza la fecola di patate per rendere cremose le barbabietole, ma il gusto del piatto finito non verrà alterato sostituendo la fecola di patate con amido o farina di frumento normale.
Passaggio 3
Aggiungere il peperoncino macinato rosso. Mettere una casseruola con il composto sul fuoco basso e scaldare mescolando continuamente per cinque minuti.
Passaggio 4
Aggiungere le barbabietole precedentemente preparate, mescolare e scaldare per altri cinque minuti, senza smettere di mescolare.
A fine cottura aggiungete l'aglio fresco, grattugiato finemente o passato al torchio, e un pezzetto di burro. Mescolate ancora e togliete dal fuoco.
