Il petto d'anatra ripieno di formaggio blu non lascerà nessuno indifferente. Il piatto è facile da preparare, ma richiede un po' di tempo. La quantità di ingredienti indicata è sufficiente per 4 porzioni.
È necessario
- - petto d'anatra (filetto) - 4 pezzi;
- - Formaggio Roquefort - 120 g;
- - uovo - 1 pz.;
- - limone - 1 pz.;
- - pangrattato - 50 g;
- - farina - 100 g;
- - cognac - 2 cucchiai. l.;
- - burro - 4 cucchiai. l.;
- - olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - pepe nero macinato - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la carne. Sciacquare il filetto d'anatra con acqua, tagliarlo per il lungo (non completamente con un coltello affilato), aprire il petto. Sbattere leggermente la carne, salare e pepare, bagnare con il succo di limone. Lascialo in posa per 10 minuti.
Passo 2
Cottura del ripieno. Schiacciare il formaggio con una forchetta, mescolare con cognac e 2 cucchiai. l. burro ammorbidito.
Passaggio 3
Mettere un po' di ripieno su metà del filetto di carne, coprire con l'altra metà della carne. Premi bene.
Passaggio 4
Sbattere l'uovo. Arrotolare delicatamente la carne ripiena nella farina, quindi inumidirla in un uovo, quindi nel pangrattato. La panatura deve avere uno spessore minimo di 5 mm.
Passaggio 5
Sciogliere il burro rimasto in una padella e friggere il petto da entrambi i lati fino a doratura. Quindi trasferire la carne in una teglia, unta con olio vegetale e cuocere in forno per 20-25 minuti a 220 gradi. Il petto d'anatra ripieno è pronto! Buon appetito!
