Fino ad ora, molte persone discutono quale nazione ha inventato gli gnocchi. In diverse varianti, la carne macinata avvolta in una sottile pasta senza lievito si trova nella cucina nazionale di molte nazioni. Di solito, un tale piatto viene bollito in acqua o cotto a vapore. Gli gnocchi, soprattutto quelli fatti in casa, sono buonissimi e semplicemente bolliti in acqua, ma possono essere resi semplicemente divini se bolliti in pentola con formaggio e funghi.
È necessario
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- Gnocchi - 500 g,
- Funghi secchi - 100 g
- o champignon freschi - 300 g,
- Panna acida - 200 g,
- Cipolle - 1 pezzo,
- Carote 0, 5 pezzi,
- Parmigiano o qualsiasi altra varietà dura - 100 g,
- Burro - 20 g,
- Spezia
- sale
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Metti i funghi secchi in una ciotola o in un pentolino con un coperchio, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia riposare per tre ore. Quindi rimuovere i funghi dall'acqua, ma non scolare l'acqua rimanente. Se avete dei funghi freschi, sciacquateli, tagliate le estremità delle zampe, asciugateli leggermente.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla, grattugiare metà della carota su una grattugia grossa, tagliare i funghi a pezzetti. Sciogliere il burro in una padella, metterci dentro la cipolla e friggerla fino a quando sarà leggermente dorata. Aggiungere le carote e i funghi grattugiati, aggiungere un po' di sale e pepe. Friggere, mescolando continuamente, per 5-8 minuti.
Passaggio 3
Lavare le pentole, ungere l'interno con il burro. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sul fondo di ogni pentola, mettere uno strato di funghi e cipolle fritte, cospargere di formaggio, adagiare uno strato di gnocchi. Gli gnocchi possono essere qualsiasi: fatti in casa, appena modellati o congelati dal negozio. Disponete gli gnocchi in più strati, spolverizzandoli con formaggio grattugiato, funghi e cipolle. È desiderabile rendere lo strato superiore di formaggio.
Passaggio 4
Mettere la panna acida nel brodo rimasto dopo i funghi, aggiungere acqua se necessario. Amalgamare bene il tutto, salare e pepare leggermente. Versare il brodo risultante nelle pentole degli gnocchi, coprirle e metterle in forno freddo su una teglia. Cuocere gli gnocchi a 180°C per 40-45 minuti.
Passaggio 5
Spegnete il forno, togliete le pentole. Puoi servire gli gnocchi direttamente al loro interno, cospargendo leggermente di erbe fresche tritate finemente. Gli gnocchi possono anche essere adagiati su un grande piatto da portata e serviti su di esso, anche guarniti con erbe aromatiche. Servire con aceto o senape.
