I cetrioli sottaceto sono un ottimo antipasto e un ingrediente necessario in molti piatti tradizionali russi. Inoltre, questo prodotto ha una serie di proprietà utili, dovute alla sua composizione chimica.
Proprietà utili dei cetrioli sottaceto
I cetrioli sottaceto contengono batteri dell'acido lattico, che svolgono il ruolo di prebiotici naturali. Hanno un effetto benefico sulla microflora intestinale e normalizzano la digestione distruggendo i microbi intestinali. Inoltre, l'acido lattico formato nei sottaceti migliora la circolazione sanguigna.
Ha un effetto benefico sull'apparato digerente e una piccola quantità di fibra, che si trova nei sottaceti. E il cetriolo sottaceto agisce sul corpo come un leggero lassativo.
I sottaceti contengono anche acido tartronico, che migliora i processi metabolici nel corpo.
I cetrioli sottaceto saturano anche il corpo con i composti di iodio che vengono assorbiti meglio. Per questo motivo questo prodotto è utile per chi soffre di malattie della tiroide causate da una carenza di iodio nell'organismo. Inoltre, i sottaceti sono ricchi di vitamine del gruppo B, vitamine C, E, PP e provitamina A. Contengono anche zinco, ferro, calcio, potassio, fosforo e magnesio.
Controindicazioni all'uso di cetrioli sottaceto
È meglio rifiutare i cetrioli sottaceto per coloro che soffrono di colecistite, colelitiasi, gastrite o ulcere allo stomaco. Sono inoltre controindicati nella nefrite cronica in fase acuta, nell'epatite e nell'insufficienza renale, nell'aterosclerosi, nelle malattie cardiovascolari e nell'ipertensione.
Non dovresti lasciarti trasportare dai sottaceti e da coloro che cercano di sbarazzarsi di chili in più. Questo prodotto stimola l'appetito e favorisce l'accumulo di sali nel corpo. I sottaceti contengono anche più calorie di quelli freschi.
Ricetta cetriolo sottaceto
Per preparare uno spuntino del genere, avrai bisogno di:
- cetrioli;
- acqua;
- sale;
- ombrelli all'aneto;
- aglio;
- foglie di rafano e ciliegia.
Versare i cetrioli con acqua fredda e lasciare per un paio d'ore. Quindi lavarli bene, tagliare le estremità. Disporre i cetrioli in vasetti ben lavati, alternandoli a foglie di rafano, ciliegie, ombrelli di aneto e spicchi d'aglio sbucciati.
Non dovrebbero esserci troppe spezie. Pochi spicchi d'aglio, 1 aneto e un paio di foglie di rafano e ciliegia sono sufficienti per un barattolo da litro.
Prepara la salamoia. Per fare questo, fai bollire l'acqua e aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di sale per ogni litro d'acqua. Versa questo sottaceto sui cetrioli e lascia i barattoli aperti per 3 giorni. Trascorso il tempo assegnato, raccogli la schiuma risultante, versa la salamoia in una casseruola, porta a ebollizione, versaci sopra di nuovo i cetrioli e arrotolali.
