I cetrioli in Russia sono giustamente inclusi nell'elenco delle verdure più popolari. Ipocalorici, gustosi, ricchi di vitamine e microelementi, sono ottimi sia freschi che nelle insalate di verdure.
Istruzioni
Passo 1
Alcune persone raccolgono i cetrioli per un uso futuro, sottoponendoli a salatura, decapaggio. I cetrioli sottaceto, forti, croccanti, sono molto apprezzati (anche come antipasto per la vodka). Non sono solo gustosi, ma anche salutari. Tuttavia, per un certo numero di malattie, i sottaceti non dovrebbero essere consumati, poiché in tal caso possono essere dannosi.
Passo 2
A che servono i sottaceti? Nel processo di decapaggio dei cetrioli si forma acido lattico, che ha un effetto benefico sul corpo: migliora la circolazione sanguigna, abbassa il colesterolo nel sangue. Pertanto, mangiare sottaceti può essere utile.
Passaggio 3
I cetrioli (compresi i sottaceti) contengono molte fibre, che migliorano la digestione e sostanze antiossidanti che contrastano lo sviluppo di tumori maligni. Inoltre, tra gli oligoelementi di cui sono ricchi i cetrioli, ce n'è uno così importante come lo iodio, necessario per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare e della tiroide. Inoltre, lo iodio ha un effetto positivo sul sistema nervoso e sulla memoria umana. Pertanto, i cetrioli dovrebbero essere costantemente introdotti nella dieta.
Passaggio 4
Tuttavia, a causa delle condizioni climatiche della Russia, queste verdure possono essere coltivate anche nelle regioni più calde solo per pochi mesi all'anno. Il costo dei cetrioli importati nel periodo invernale-primaverile è molto alto e non disponibile per tutti i russi. E la raccolta dei cetrioli per un uso futuro, inclusa la salatura, risolve questo problema.
Passaggio 5
La salamoia che si forma durante la cottura dei cetrioli è ricca di sostanze biologicamente attive, quindi può anche essere consumata (ovviamente con moderazione, poiché il sale in eccesso è dannoso). Infine, i cetrioli sottaceto sono ottimi per risvegliare l'appetito, favorendo così una digestione più completa. E questo fa bene alla salute.
Passaggio 6
Chi è dannoso per i sottaceti? Con tutti gli indiscutibili vantaggi e benefici del gusto di questo prodotto, va ricordato che anche i cetrioli sottaceto hanno controindicazioni. Ad esempio, non dovrebbero essere usati per una serie di malattie del tratto gastrointestinale, aterosclerosi, ipertensione, colelitiasi e insufficienza renale. Inoltre, un tale prodotto è indesiderabile per le persone che soffrono di edema (a causa dell'elevata concentrazione di sale, il ristagno di liquidi nel corpo può aumentare ulteriormente). Dovresti evitare di introdurre cetrioli sottaceto nella dieta dei bambini piccoli, poiché il sale da cucina contribuisce alla ritenzione idrica nel corpo.
