La ricotta è uno dei prodotti dietetici più comuni. Come è utile?
La cagliata è un concentrato di proteine del latte molto utile, con molto calcio e altri oligoelementi. Non c'è quasi nessuna struttura di fibre o tessuti, il che rende la cagliata facilmente digeribile. La ricotta, a differenza delle proteine presenti nella carne o nel pesce, viene assorbita quasi completamente.
La ricotta contiene anche grasso animale (in alcune varietà - fino al 20 percento), necessario per il corretto funzionamento del sistema nervoso. La cagliata contiene metionina, un amminoacido che ha un effetto lipotropico, previene il fegato grasso e lo protegge dall'azione delle tossine o di alcuni farmaci.
Inoltre, questo prodotto contiene una grande quantità di vitamine B6 e B12, P, E e A. La cagliata contiene una grande quantità di acido folico, rame, sodio, magnesio, fosforo e fluoro - e tutto questo in una forma facilmente digeribile. Una grande quantità di calcio assicura il ripristino del tessuto osseo, così come di altri tessuti corporei, ed è anche utile per migliorare la formazione del sangue.
La ricotta è utile per tutti - dai bambini a cui questa fonte di proteine, vitamine e microelementi viene introdotta già a 7-8 mesi, agli anziani. La ricotta fa parte delle diete per alcune malattie del fegato, ipertensione, aterosclerosi.
