Le eleganti torte delle feste sono da sempre la decorazione principale della tavola. Sono stati decorati con l'aiuto di crema, fiori dalla crema e iscrizioni da essa. Oggi, il mastice di zucchero è più popolare per decorare torte, che consente di creare una varietà di figure e rivestimenti per deliziosi prodotti dolciari.
Torte con mastice
Per decorare la torta, devi prendere 200 g di marshmallow, 2 cucchiai di acqua, zucchero a velo setacciato e colorante alimentare. Il marshmallow viene mescolato con acqua e tintura in una ciotola profonda e poi posto nel microonde per 40 secondi. Quando si scioglie un po ', lo zucchero a velo viene aggiunto alla massa in piccole porzioni e gradualmente - fino a quando il mastice inizia ad assomigliare alla plastilina. Successivamente, la massa di mastice risultante viene avvolta in pellicola trasparente o polietilene e messa nel congelatore per mezz'ora.
Per conferire al mastice un'acidità piccante, l'acqua può essere sostituita con succo di limone appena spremuto.
Dopo aver tolto dal frigorifero, il mastice viene steso su un tavolo cosparso di amido o zucchero a velo in una sfoglia di 2-3 mm di spessore, che viene poi avvolta intorno alla torta. Inoltre, da esso vengono scolpite una varietà di decorazioni ricci per torte, ad esempio fiocchi, fiori, facce, anelli e molto altro. In questo caso, è importante proteggere il mastice dall'essiccamento, altrimenti si spezzerà o si romperà. I gioielli in mastice pronti possono essere lubrificati con una soluzione di miele e vodka: daranno loro una bella lucentezza lucida.
Lavorare con il mastice
Quando si creano torte con mastice, ci sono diverse regole importanti da tenere a mente. In modo che quando la torta è ricoperta da una massa di mastice, non appaiano pieghe sui suoi lati, è necessario stenderla con un ampio margine, in modo che si allunghi sotto il suo stesso peso e sia distribuita uniformemente sulla superficie della torta. Prima di stringere la torta, si consiglia di livellarla con crema al burro, latte condensato o massa di marzapane - mentre è importante attendere che la sua superficie si congeli, poiché potrebbero apparire delle ammaccature.
Se non tutto il mastice va alla torta, si avvolge con pellicola e si mette in frigorifero, dove si conserva per tre mesi.
La fornitura ideale di mastice quando si avvolge una torta è considerata di 10-15 centimetri (almeno), che deve prima essere allungata sul tavolo in modo che non ci siano pieghe sulla massa di mastice. Quindi, con un coltello, tagliare con cura il mastice in un cerchio, lasciando un margine aggiuntivo di 1/2 centimetro, poiché può salire durante il processo di cottura. Se rimangono macchie o cuciture quando si copre la torta con il mastice, possono essere facilmente rimossi utilizzando un pennello largo inumidito con acqua - questo pennello viene utilizzato per intonacare il mastice su una superficie perfetta, levigandolo letteralmente. Se una bolla d'aria penetra sotto il rivestimento di mastice, può essere facilmente rimossa perforando con un ago e levigando questo punto con la mano.
