Le torte di ricotta, o in altre parole, la cagliata sono un piatto tradizionale russo che viene preparato da molti decenni senza perdere cambiamenti significativi nella ricetta. Sono piccole frittelle di ricotta con vari ripieni (uvetta, frutti di bosco, mele). Le frittelle di formaggio preparate secondo questa ricetta sono molto tenere, ariose, fragranti e insolitamente gustose.
È necessario
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- 500 gr. fiocchi di latte,
- 4-5 m. l. Farina,
- 2 uova,
- 4 cucchiai. l. zucchero semolato (può essere sostituito con zucchero di canna),
- sale,
- olio vegetale,
- zucchero vanigliato,
- lievito in polvere,
- zucchero a velo,
- semolino (o pangrattato),
- 50-70 gr. ciliegie secche o uvetta.
Istruzioni
Passo 1
Prima di preparare le cheesecake, devi prima pulire la ricotta attraverso un setaccio fine.
Passo 2
Montare 2 uova nella cagliata, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un po' di sale, mescolare bene il tutto.
Passaggio 3
Aggiungere un po' di lievito in polvere (poco meno di ½ cucchiaino) alla massa risultante e mescolare di nuovo.
Passaggio 4
Setacciare la farina due volte sul tavolo. Aggiungere gradualmente la farina alla cagliata e impastare bene. Alla fine aggiungete le ciliegie secche o l'uvetta e mescolate ancora bene. L'impasto deve risultare un po' appiccicoso.
Passaggio 5
Formare delicatamente delle palline con l'impasto preparato e premere leggermente per ottenere una piccola torta piatta dello spessore di 1-1,5 cm. Immergere ogni cheesecake nel semolino o nel pangrattato.
Passaggio 6
Friggere le torte di cagliata su entrambi i lati in una padella preriscaldata con olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 7
Metti le cheesecake preparate su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Spolverare con zucchero a velo sopra. Servite le cheesecake calde con tè, caffè e latte. Servire a parte la panna acida mescolata allo zucchero.
