Con l'aiuto del mastice culinario, puoi trasformare anche la torta più ordinaria o la torta fatta in casa in un vero capolavoro di arte culinaria. I principali tipi di mastice particolarmente diffusi sono il mastice gelatinoso, al latte e marshmallow.
Mastice al latte
Per preparare tale mastice avrai bisogno di:
Latte in polvere;
Zucchero a velo;
Latte condensato.
Combina tutti gli ingredienti in un rapporto 1: 1: 1 e mescola accuratamente fino a quando la massa non assomiglia a una morbida plastilina. Il mastice è pronto. Il suo colore, di regola, non è mai bianco come la neve, ma il gusto di un tale prodotto è semplicemente delizioso.
Mastice gelatinoso
Questa ricetta è più complicata, ma il risultato è eccellente. Il loro mastice gelatinoso può essere usato per scolpire figure di lavoro più fine.
Per preparare un mastice a base di gelatina, avrai bisogno di:
Acqua;
Gelatina;
Zucchero a velo.
Immergere 2 cucchiai di gelatina in acqua fredda e lasciar riposare per diverse ore, quindi mettere sul fuoco una casseruola con una soluzione di gelatina e portare fino a quando i grumi non si saranno completamente sciolti. In nessun caso la soluzione di gelatina deve essere bollita, altrimenti perderà le sue proprietà adesive e il suo odore diventerà piuttosto sgradevole.
Quando la gelatina è completamente sciolta, aggiungi 2-3 tazze di zucchero a velo e mescola accuratamente la massa risultante. Puoi aggiungere colorante alimentare per dare al mastice il colore che desideri, ma se il colore è in forma liquida, dovrai aumentare la quantità di zucchero a velo per mantenerlo denso. Se non vuoi che il mastice abbia un sapore dolce zuccherino, aggiungi un po' di succo di limone.
Mastice Marshmallow
I marshmallow sono ariosi marshmallow, a volte bicolore. Questi dolci serviranno come base per la pasta di pasticceria. Per preparare il mastice avrete bisogno di una confezione di cioccolatini (circa 100 g). Aggiungere un cucchiaio d'acqua ai dolci e cuocere nel microonde per qualche minuto. Aggiungi 1,5 tazze di zucchero a velo alla massa dolce risultante e non dimenticare di mescolare costantemente, se necessario, polvere. Questo tipo di mastice è ideale per realizzare piccoli oggetti per decorare una torta.
Mastice al cioccolato
Avrai bisogno di 2: 1 cioccolato e miele. Mescolare bene gli ingredienti e il mastice è pronto. Puoi prendere sia cioccolato bianco che nero.
Alcuni suggerimenti utili:
Per la produzione di mastice, utilizzare solo zucchero a velo accuratamente macinato, altrimenti il prodotto finito non sarà plastico. Il mastice finito può essere conservato sia in frigorifero che in congelatore.
