Il latte di cocco in scatola può essere acquistato in quasi tutti i supermercati. Ed è molto più interessante fare il latte di cocco in casa. Inoltre, in questo caso, i benefici saranno sia per la salute che per il portafoglio.
Il costo di un barattolo di questo prodotto, con un volume di 400 ml, varia tra 200 e 300 rubli. Nello stesso supermercato puoi comprare il cocco, dalla cui polpa puoi fare 1 - 1,5 litri di latte di cocco a casa. In media, una noce di cocco può essere acquistata per 50 rubli. I vantaggi economici sono evidenti.
Nella composizione del latte di cocco in scatola, secondo le informazioni sulla confezione, puoi trovare, oltre al cocco e all'acqua, ingredienti come (caseinato di sodio) e maltodestrina (maltodestrina). è essenzialmente un estratto proteico a base di latte vaccino. Cioè, il latte di cocco del supermercato non è adatto al consumo vegano. è una polvere bianca. In parole povere, la maltjdestrina è un intermedio di degradazione dell'amido. Per una persona sana, questo integratore è completamente sicuro, ma in presenza di diabete mellito è rigorosamente controindicato.
Quando produciamo latte di cocco in casa, non aggiungeremo nulla in più al prodotto.
Avrai bisogno:
- Noce di cocco;
- acqua;
- miscelatore;
- garza (o setaccio fine).
Aprite il cocco e sbucciate la polpa.
Sbucciare la polpa di cocco dal guscio marrone. Questo può essere fatto con un pelapatate.
Macinare la polpa preparata con una grattugia grossa. Mettilo in un contenitore di dimensioni adeguate, riempilo con acqua fredda. Inizia prendendo circa 500 ml di acqua. Pulire bene con un frullatore, filtrare, versare l'acqua rimanente. La quantità di acqua dipende dal contenuto di grassi del prodotto finale che si desidera ottenere. Frulla tutto di nuovo. Il latte di cocco è pronto.
Il latte di cocco può essere conservato in contenitori di vetro in frigorifero per 1-3 giorni. Il prodotto tende a stratificarsi, quindi il latte dovrà essere sempre montato o mescolato prima dell'uso.
