Le insalate di verdure, di cui uno degli ingredienti è la radice di sedano, sono indispensabili come fonte di vitamine, soprattutto in inverno. Questo raccolto di radici è particolarmente prezioso perché è in grado di mantenere tutte le sue proprietà benefiche fino alla primavera. Le insalate con la radice di sedano saranno un'eccellente prevenzione della carenza di vitamine e una decorazione del tuo menu.
Insalata di barbabietola, sedano e mele apple
Per preparare questa insalata avrai bisogno di:
- 1 barbabietola media cruda;
- 150-200 g di radice di sedano;
- 1 carota media;
- 1 mela dolce;
- 2 cucchiai. olio d'oliva;
- succo di ½ limone;
- 1 cucchiaino salsa di senape;
- 1 cucchiaio. miele liquido leggero;
- Pepe nero macinato;
- erbe fresche;
- sale qb.
Lavate le barbabietole, le carote e la radice di sedano, sbucciate e grattugiate il tutto su una grattugia grossa. Mettere in una ciotola profonda. Sbucciare e tagliare la mela a cubetti. Fare rifornimento. Per lei, spremere il succo di mezzo limone in una ciotola separata e mescolarlo con miele e olio d'oliva fino a che liscio. Condire con sale e pepe, versare sopra il condimento, mescolare e mettere in un'insalatiera, cospargere con erbe fresche tritate finemente.
Insalata di sedano e arance
Per questa insalata vitaminica, prendi:
- 4-5 giovani radici di sedano;
- 1 arancia grande e dolce;
- 2 mele in agrodolce di media grandezza;
- 2 peperoni dolci di diverso colore;
- 3 cucchiai. maionese alla salsa ipocalorica;
- 3 cucchiai. panna acida senza grassi;
- erbe fresche;
- ½ limone;
- pepe nero macinato, sale - a piacere.
Mondate il sedano, sbucciate le mele e le arance. Tagliare il sedano a fettine sottili, le mele a fettine piccole. Smontare l'arancia a fette e tagliare ciascuna in 6-8 fette. Metti tutto in una ciotola. Eliminate la scorza del limone con un pelapatate e tritatelo finemente. Spremere il succo dal limone e cospargere con esso il contenuto della ciotola, salare e pepare, aggiungere la maionese e la panna acida, mescolare bene il tutto. Tagliare il peperone ad anelli larghi 2-2,5 cm, mettere i cilindri di peperone ottenuti sui piatti e riempirli con l'insalata preparata. Cospargere l'insalata con la scorza di limone e una piccola quantità di erbe fresche tritate finemente.
Questa insalata si sposa particolarmente bene con piatti di pesce e pollame.
Insalata di sedano e kiwi
Per preparare questa insalata esotica, che potrebbe diventare una decorazione da tavola festiva, avrai bisogno di:
- 200 g di radice di sedano;
- 3 pz. kiwi maturo;
- ½ tazza di panna, 10% di grassi;
- 1 cucchiaio. salsa di soia;
- 2 cucchiai. Cognac.
Prepara un condimento per l'insalata. Per fare questo, sbatti la panna con un mixer o frusta, mescolandola con la salsa di soia. Quindi versare questo composto in un pentolino, aggiungere il brandy, mescolare e cuocere a fuoco basso fino a quando il contenuto del pentolino non si sarà dimezzato. Non far sobbollire la salsa, altrimenti la panna potrebbe rapprendersi. Togliere la salsa finita dal fuoco, coprire con un coperchio o un tovagliolo pulito e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Per servire questa insalata, devi usare un'insalatiera di vetro trasparente, in cui questo piatto sembrerà particolarmente impressionante.
Mondate la radice di sedano, sbucciate delicatamente il kiwi. Tagliate il sedano a fettine sottili e poi a listarelle. Il kiwi può essere tagliato a metà e poi tagliato a fette semicircolari. Disponete il sedano e il kiwi a strati, cospargendo ogni strato con una salsa cremosa. Top l'insalata può essere decorata con fette di kiwi e rametti di erbe fresche, foglie di lattuga.
