Le insalate di barbabietola non solo sono buone, ma sono anche molto salutari. Sono adatti sia per menù giornalieri e festivi, sia per pasti dietetici.
Le barbabietole sono un ortaggio insolitamente salutare. Contiene un'enorme quantità di vitamine, carboidrati complessi, fibre, composti minerali. È perfetto per l'alimentazione dietetica, poiché ha proprietà uniche per purificare il corpo, rimuovere le tossine e le tossine da esso. Questo ortaggio è molto utile per le persone che soffrono di aterosclerosi, disturbi gastrointestinali e altre malattie.
Le barbabietole possono essere consumate sia crude che bollite. I nutrizionisti consigliano ai pazienti di includere regolarmente nella dieta insalate vitaminiche con l'aggiunta di questo ortaggio. L'uso di tali piatti non solo ha un effetto benefico sul corpo, ma contribuisce anche alla conservazione di una figura snella.
Per il consumo crudo, è meglio usare barbabietole giovani. La sua struttura è più delicata e non troppo densa.
Per preparare una deliziosa insalata vitaminica, avrai bisogno di 1 piccola barbabietola, 1 carota di media grandezza, 150 g di cavolo, succo di limone, sale, olio d'oliva.
Le barbabietole e le carote giovani devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Il cavolo va tritato finemente, messo in una ciotola profonda, salato e impastato leggermente con le mani. Questo è necessario per ammorbidire la sua struttura. Successivamente, tutti gli ingredienti devono essere mescolati in un'insalatiera, spruzzati con succo di limone, aggiungere un po' di olio d'oliva e mescolare ancora.
Per preparare un'insalata dolce molto gustosa, occorrono 1 piccola barbabietola, 1-2 carote di media grandezza e 1 mela rossa. Barbabietole e carote devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa, quindi messe in un'insalatiera e impastare leggermente le verdure con le mani. Successivamente, è necessario sbucciare la mela, grattugiarla su una grattugia grossa e cospargere con succo di limone. Il succo di limone protegge la superficie delle mele dall'oscuramento dovuto al contatto con l'aria.
Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in un'insalatiera e mezzo cucchiaino di zucchero aggiunto. Se la mela è abbastanza dolce, non è necessario aggiungere zucchero all'insalata finita. Non è necessario salare questo piatto.
L'insalata di barbabietole con prugne è perfetta per una tavola festiva e un menu giornaliero. Per prepararlo, devi far bollire 2 barbabietole di media grandezza, raffreddarle, sbucciare e grattugiare.
Il tempo di cottura delle barbabietole dipende direttamente dalla loro dimensione. Per velocizzare il procedimento potete cuocerlo in pentola a pressione oppure tagliarlo a fette prima della cottura.
Per preservare tutte le vitamine e altri componenti utili nella verdura, non puoi far bollire le barbabietole, ma cuocerle in forno. Per fare questo, è necessario lavarlo, avvolgerlo in un foglio, metterlo su una teglia e posizionare la teglia in un forno preriscaldato a 220 ° C. Devi cuocere le verdure per 40 minuti.
Metti le barbabietole grattugiate in un'insalatiera e aggiungi 100 g di prugne tritate, sale qb, 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa. Si consiglia di cuocere a vapore le prugne con acqua bollente per 15 minuti per ammorbidirle. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati, dopodiché l'insalata può essere servita.
