Il sedano ha un gusto e un aroma gradevoli, nonché un basso contenuto calorico e un alto contenuto di vitamine. Gli steli, le foglie e le radici di questa pianta vengono utilizzati per preparare zuppe, piatti caldi e, naturalmente, insalate varie sulla base. Il sedano si sposa bene con frutta dolce, una varietà di verdure e formaggi.
Un piatto insolito e molto bello è una macedonia con sedano e formaggio. Ha un gradevole sapore dolciastro, enfatizzato dalle note salate del roquefort e dal caratteristico aroma speziato del sedano.
Tagliare a cubetti 185 g di formaggio Roquefort. Friggere 90 g di noci in una padella asciutta, raffreddare e tritare grossolanamente con un coltello. Pelare 3 gambi di sedano dalle fibre dure e tagliarli a pezzetti. Lavare e asciugare 1 kiwi, 90 g di uva passa leggera senza semi, 90 g di uva rossa, 100 g di fragole. Tagliare il kiwi a semicerchi sottili, dividere l'uva e le fragole a metà. Mettere tutti gli ingredienti in una grande insalatiera.
Invece di fragole e uva, puoi usare una miscela di ribes rosso e lamponi.
In un contenitore separato, sbatti 150 ml di panna acida a basso contenuto di grassi, 0,5 cucchiaini di salsa Worcester, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone appena spremuto. Mescolare bene la salsa, versarvi il cibo preparato e agitare bene l'insalatiera in modo che tutti gli ingredienti siano saturati con il ripieno.
Il sedano si sposa bene con qualsiasi frutto, ma è particolarmente buono in un duetto con le mele. Scegli frutti dolci e succosi e completa la composizione con polpa di avocado, formaggio e menta. Sbucciare l'avocado non troppo maturo, togliere il nocciolo, tagliare la polpa a cubetti. Tritare 2 mele dolci grandi, senza buccia e senza semi. Mettere le mele e gli avocado in una ciotola capiente, aggiungere 60 g di uvetta senza semi, 100 g di formaggio chester, 150 g di mais dolce.
Mescolare 100 g di yogurt naturale con 2 cucchiai. cucchiai di succo di mela, 1 cucchiaio. un cucchiaio di menta tritata. Versare la salsa sull'insalata e mescolare. Servire in un mucchio sulle foglie di lattuga.
Il pollo bollito può essere sostituito con il fritto. L'insalata acquisirà un gusto diverso, non meno gradevole.
Prepara un'abbondante insalata di pollo che possa facilmente sostituire il tuo piatto principale per pranzo o cena. Lessare 400 g di filetto di pollo senza pelle. Raffreddare la carne e tagliarla a cubetti. Macina allo stesso modo 100 g di gorgonzola. Cuocere e conservare in frigorifero 100 g di riso integrale. Mescolare gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere 100 g di sedano rapa tritato. Tagliare a fettine sottili 3 mele rosse dolci mature e 60 g di ravanelli e metterli anche in un'insalata. In 150 g di yogurt non zuccherato aggiungete sale, pepe nero macinato al momento e 1 cucchiaino di senape dolce. Mescolare la salsa, versare sull'insalata e mescolare. Servire con pane tostato o baguette.
Un'opzione molto gustosa e facile è un'insalata con erbe, sedano e uva. Può essere servito come spuntino appetitoso o come contorno con carne o pesce alla griglia. Lavate e asciugate le insalate Frise e Radiccio. Avrai bisogno di un mazzo di ogni grado. Tagliare a listarelle il radiccio, unire 1 grosso grappolo di acini piccoli senza semi e 2 gambi di sedano tagliati a pezzetti. Coprire la ciotola con l'insalata Frise.
In un barattolo con un coperchio a chiusura ermetica, unire l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero macinato al momento, il succo di 1 limone e la senape dolce. Agitare bene il contenitore per lisciare la salsa. Cospargete con il composto di sedano, uva e radicchio, mescolate bene e mettete in una ciotola sopra le foglie di frisee. Servire subito.
