Le torte di patate sono un'ottima alternativa a quelle normali fatte con lievito o pasta non lievitata. Delicati, fondenti in bocca, piaceranno a tutta la famiglia. E ci vuole molto meno tempo per prepararli. Prova le torte di patate ripiene di feta e cipolle verdi.
È necessario
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- patate - 1 kg;
- uova - 3 pezzi;
- burro - 30 g;
- farina - 2 tazze;
- olio vegetale - 1/2 tazza;
- formaggio feta - 300 g;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- sale qb;
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lessare le patate, possono essere bollite in divisa o pelate, non c'è differenza. Scolare tutta l'acqua e schiacciarla bene con una schiacciata o passarla attraverso un tritacarne. L'importante è fare il purè di patate senza grumi. Aggiungere burro, sale e pepe ad esso.
Passo 2
Quando la purea si è leggermente raffreddata, aggiungi 1 uovo e 1 proteina. Mescolare bene tutto, quindi aggiungere gradualmente 1 tazza di farina e mescolare fino a che liscio. Mettere l'impasto ottenuto su un tavolo infarinato e continuare ad impastare con le mani, aggiungendo la farina rimanente, fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani. Puoi modellare le torte senza aggiungere più farina, ma poi devi ungerti le mani con olio vegetale ogni volta.
Passaggio 3
Preparare il ripieno di formaggio: tritarlo finemente a cubetti o schiacciare con una forchetta, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e un uovo crudo, mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Dividere l'impasto di patate in piccole palline. Arrotolare la palla in una torta, su una metà della quale mettere il ripieno. Coprire il ripieno con l'altra metà della tortilla e coprire il tortino. Metti le torte di patate su una teglia, abbondantemente unta con olio vegetale.
Passaggio 5
Spennellare la superficie con tuorlo d'uovo mescolato a metà con acqua. Cuoceteli in forno per 20-30 minuti a 200 gradi. Servire le torte di patate con panna acida o condite con burro chiarificato.
