Un piatto cinese molto gustoso e aromatico - zuppa di pollo con asparagi in olio di sesamo - puoi cucinare da solo e sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con un piatto insolito. Questa zuppa ipocalorica è perfetta per chi cerca un aumento di peso.
È necessario
-
- filetto di pollo;
- Olio di sesamo;
- radice di zenzero;
- asparagi freschi;
- champignon freschi;
- zucchero;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare 900 grammi di filetto di pollo, tamponarlo con un canovaccio, tagliarlo a pezzetti.
Versare 3 cucchiai di olio di sesamo in una padella spessa e scaldare a fuoco medio. Mettete il filetto tritato in piccole porzioni in una padella con il burro e fate sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, rimuovendo con cura la carne finita con un cucchiaio o una schiumarola e aggiungendone una nuova porzione. Per scolare il grasso, mettere lo stufato in uno scolapasta nella casseruola. Se necessario, aggiungere olio ai filetti durante il processo di stufatura.
Mettere da parte la carne cotta per un po'.
Passo 2
Lavate 6 radici di zenzero, sbucciatele con cura. Sbucciarlo delicatamente e con uno strato sottile, poiché la principale riserva di olio e sostanze aromatiche si trova vicino alla buccia. Tagliare lo zenzero a pezzetti. Metterli in una padella con olio di sesamo. Versare mezzo bicchiere di sherry semisecco, salare a piacere. Cuocere a fuoco medio. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e continuate a bollire leggermente, mescolando con un cucchiaio (preferibilmente di legno). Dopo 15 minuti, versare una tazza e mezza di acqua tiepida nella miscela bollente e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungere di nuovo il fuoco, portare a ebollizione. Quindi abbassare la potenza alla potenza più bassa, ma per continuare a bollire. In questo stato, fate sobbollire lo zenzero per circa mezz'ora.
Passaggio 3
Mentre lo zenzero sta stufando, lavare bene gli asparagi, asciugarli con un canovaccio, tagliare le estremità legnose dure con un coltello affilato e tagliarli a pezzi di 2-3 centimetri.
Passaggio 4
Sciacquare 200 grammi di funghi prataioli freschi, sbucciarli e tagliarli a fette.
Passaggio 5
Aggiungere i funghi e gli asparagi al brodo e cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti. Versare la zuppa finita in una zuppiera o versare nelle ciotole. Servire caldo subito. Mettere lo spezzatino di pollo nelle ciotole e servire separatamente.
