Il cous cous è completamente erroneamente chiamato cereali. Queste palline dorate, infatti, sono le più vicine alla pasta di grano duro. E proprio come la pasta fatta in casa, puoi preparare il tuo cous cous da zero a casa.
È necessario
- - 1 stecca di cannella;
- - 1 foglia di alloro;
- - 1 chilogrammo di semola;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - 1 cucchiaio e mezzo di farina;
- - 250 ml di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Versare circa 250 ml di acqua calda bollita in un flacone spray. Unire la semola con il sale e la farina in una ciotola ampia. Spruzzare la miscela con il liquido da un flacone spray e mescolare con un movimento circolare con i palmi delle mani. La semola deve essere uniformemente inumidita e arrotolata in piccole palline.
Passo 2
Mettere il semolino in un colino con fori di circa 0,25 mm di diametro e adagiarlo sopra un'altra ciotola. Usando un cucchiaio o una spatola, strofinare la semola bagnata attraverso un setaccio.
Passaggio 3
Far bollire qualche litro d'acqua e metterci dentro la cannella e le foglie di alloro. Mettere le pentole sul vapore che sale. Cuocere a vapore la semola per 15 minuti, mescolando continuamente, evitando che si formino grossi grumi. Coprire e cuocere per altri 30 minuti circa, mescolando ogni 5-7.
Passaggio 4
Mettere il cous cous ottenuto dalla semola in una ciotola, mantecare con il burro e sgranare delicatamente con una forchetta. Il prodotto così ottenuto si conserva in frigorifero, coperto con pellicola, per 2-3 giorni.
Passaggio 5
Rimettete il cous cous a bagnomaria e fate cuocere per altri 15 minuti, poi filtrate ancora con uno scolapasta. Il cous cous fatto in casa è pronto.
