Le polpette di patate sottili sono più simili alle tortillas o ai pancake ripieni di patate rispetto alle polpette classiche. Possono essere mangiati con qualsiasi cosa: con marmellata e panna acida, come snack alla birra o semplicemente così. Saranno ugualmente appropriati per colazione e cena, nel freddo invernale e nel caldo estivo.
È necessario
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- 1 bicchiere di kefir
- 1 uovo
- Farina
- sale
- bibita
- 400 g di patate
- 1 cipolla
- olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate l'impasto. È meglio per lui tirare fuori il kefir dal frigorifero in anticipo. Mescolare il kefir con l'uovo e il sale. Mescolare continuamente, aggiungere la farina in piccole porzioni. Quando l'impasto raggiunge la consistenza della panna acida, aggiungere il bicarbonato e continuare a incorporare la farina. L'impasto finito deve risultare elastico e non appiccicoso alle mani. Lasciare riposare l'impasto per 40-45 minuti.
Passo 2
Lessare le patate, schiacciarle ben calde senza aggiungere liquidi. Friggere la cipolla tagliata a cubetti in olio vegetale, mescolarla con le patate. Lascia raffreddare leggermente il ripieno.
Passaggio 3
Separare un piccolo pezzo dall'impasto, arrotolarlo in una torta, metterci sopra il ripieno, pizzicare con una cucitura regolare. Capovolgere la torta, con la cucitura rivolta verso il basso, e arrotolarla delicatamente con un mattarello per fare una polpetta sottile.
Passaggio 4
Scalda un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella. Cuocere le torte per 2-3 minuti fino a quando non si forma una crosta dorata.
