Nel nostro paese, il salmone rosa è il rappresentante più popolare del pesce rosso, poiché il suo prezzo è abbastanza accettabile e non ci sono molte ossa nel pesce.
Va notato che è meglio acquistare pesce non congelato, ma pesce refrigerato, perché contiene più sostanze nutritive.
L'errore più comune quando si cucina il salmone rosa è cuocerlo troppo o asciugarlo eccessivamente nel forno. Devi cuocere il salmone rosa per non più di 30 - 40 minuti, mentre viene fritto per 20 minuti e bollito per 15 minuti.
Affinché il pesce non si asciughi, devi solo prima marinarlo e solo dopo cuocerlo in forno. La marinata può essere fatta con maionese, cipolle e succo di limone.
La carne di salmone rosa è praticamente priva di grasso, e quindi il modo più accettabile di cucinarla è la cottura al forno, non la frittura. Ma se vuoi ancora friggere il pesce, devi cucinarlo e servirlo con salsa. A proposito, se friggi il pesce, lo versi con succo di limone o arancia, ottieni un piatto piuttosto esotico.
Se il salmone rosa viene tenuto nel succo di limone per mezz'ora prima della cottura, la sua carne sarà molto tenera.
C'è un altro segreto per dare tenerezza a questo pesce: puoi conservarlo da mezz'ora a due ore in olio vegetale (in olio di girasole o di oliva), quindi il salmone rosa non può essere solo cotto, ma anche fritto.
Se esageri con le spezie, sopraffarà l'aroma e il gusto delicati del salmone rosa. Sarà sufficiente enfatizzare il gusto del pesce con sale, pepe nero, succo di limone e olio vegetale.
Il salmone rosa più succoso si ottiene cuocendolo al cartoccio. Il filetto di pesce viene lavato, asciugato con un tovagliolo di carta, quindi versato con la marinata da un bicchiere di acqua fredda, pepe, sale, mezzo limone e messo in frigorifero per 20 minuti. Quando il pesce è marinato, viene steso su un foglio, coperto con uno strato di cipolla tritata finemente, quindi uno strato di uova sode tritate e cosparso di formaggio. La pellicola viene avvolta e il pesce viene cotto in forno per circa mezz'ora. Servire con erbe tritate.
