Prende il nome dalla ballerina Anna Pavlova, questa torta incredibilmente tenera e deliziosa stupirà sicuramente i tuoi ospiti. Piacerà anche a chi segue la figura, in quanto è un dolce abbastanza leggero.
È necessario
- 4 albumi d'uovo
- 250 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 400 ml di panna da montare pesante
- 50 g di cioccolato fondente
- mirtilli e lamponi
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 100 C. Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungere poco alla volta 220 g di zucchero a velo.
Passo 2
Versare l'amido in una miscela ben montata, versare l'aceto. Sbattere fino a quando non diventa lucido. Sulla carta da forno, disegnate un cerchio del diametro di circa 20 cm, disponete il composto proteico in un cerchio. Fare una piccola rientranza per il ripieno nel mezzo.
Passaggio 3
Cuocere la base della torta per un'ora a una temperatura di 100 gradi, quindi aumentare la temperatura a 140 gradi e cuocere per altri 20-25 minuti fino a ottenere una leggera tonalità dorata.
Passaggio 4
Lasciare la meringa finita nel forno finché non si raffredda completamente. Montare a neve la panna con 30 g di zucchero a velo.
Passaggio 5
Per assemblare la torta: Mettere la crema nella base di meringa, guarnire con i mirtilli e i lamponi. Grattugiare il cioccolato e cospargere sulla torta. Servire subito.
