Le torte deliziose e belle cotte su pasta lievitata di panna acida possono essere fatte con qualsiasi ripieno. Sperimentare!
È necessario
- Per il ripieno di patate:
- - 350 g di patate;
- - 4 cucchiai di burro;
- - 5 cucchiai di aneto essiccato;
- - sale;
- Per il test:
- - 50 ml di latte;
- - 1 uovo;
- - 200 g di panna acida;
- - 400 g di farina di frumento;
- - 0,5 cucchiaini di sale;
- - 2 cucchiai di zucchero;
- - 7 g lievito secco;
Istruzioni
Passo 1
Lessare le patate in acqua salata finché sono tenere. Frullate le patate e aggiungete il burro e l'aneto. Mescolare fino a che liscio.
Passo 2
Prepara l'impasto. Sbattere l'uovo, lo zucchero e il sale con un mixer. Aggiungere la panna acida e sbattere di nuovo bene. Mescolare il lievito con il latte tiepido e un cucchiaio di farina e zucchero, riporre in luogo tiepido per 15 minuti fino a formare un caratteristico "cappello". Unire il lievito con la panna acida. Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in piccoli pezzi delle dimensioni di due noci. Arrotolare ogni pezzo in una torta piatta spessa mezzo centimetro. Mettere il ripieno di patate al centro della tortilla.
Passaggio 4
Sollevare leggermente i bordi dell'impasto e pizzicarli. Girare la torta dall'altro lato e premere leggermente con il palmo della mano. Con un coltello affilato praticate con un coltello affilato delle tacche di circa 2 cm di spessore su tutta la circonferenza, girando leggermente ogni pezzo intorno all'intero cerchio.
Passaggio 5
Spennellare i fiori di patata sopra con il tuorlo mescolato con un cucchiaio d'acqua. Decora il centro del fiore disponendo i semi di lino. Lasciare le polpette in un luogo caldo per 10-20 minuti. Infornare per 15-18 minuti a 190°C.
