Per l'insalata si usa la parte meno grassa del pollo, ad es. Seno. La preparazione del petto deve essere curata con particolare attenzione, altrimenti puoi semplicemente asciugarlo, quindi l'insalata risulterà asciutta e non gustosa. L'insalata di pollo è perfetta per una tavola festiva e sicuramente non lascerà gli ospiti affamati, perché il pollo è un ingrediente molto soddisfacente.
È necessario
- - 250-300 g di pollo bollito
- - 230 g di mozzarella
- - un mazzetto di lattuga romana
- - 2 peperoni dolci grandi
- - 300 g di olive
- - 7 fette di pane bianco
- - 1, 5 art. l. olio d'oliva non raffinato
- - 200 ml di aceto di vino
- - 3 cucchiaini mostarda
- - 150 g di cipolle
- - 50-70 g di pepe nero macinato al momento
- - 60-70 g di zucchero
- - 50 g di sale
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 185°C. Eliminate la crosta del pane, tagliate la mollica a cubetti di 1,5 cm e mettete la carta da forno su una teglia. Aggiungere i pezzi di pane, bagnare con l'olio d'oliva e un po' di sale, mescolare.
Passo 2
Mettere la teglia nel forno e friggere i crostini fino a doratura, 7-9 minuti. Mescolare più volte durante la frittura in modo che i cubetti di pane siano fritti in modo uniforme, freschi.
Passaggio 3
Mettere i peperoni in forno e cuocere per 8-10 minuti. Trasferire in una tazza e coprire, lasciare per 13 minuti. Quindi sbucciate i peperoni e privateli dei semi. Tagliare il peperone a fettine sottili.
Passaggio 4
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Mettere un po' di aceto, senape, sale, zucchero e pepe in una tazza. Versare sopra l'olio d'oliva, sbattere bene il condimento con un frullatore finché non si emulsiona. Aggiungere la cipolla e mescolare.
Passaggio 5
Tritare il pollo bollito e metterlo in un'insalatiera. Aggiungere il formaggio e versare oltre metà del condimento. Marinare per 10-13 minuti.
Passaggio 6
Tagliare le foglie di lattuga a pezzetti e aggiungere in una tazza con pollo e formaggio. Aggiungere le fette di peperone, le olive e il condimento cotto e mescolare. Cospargere con i crostini prima di servire.
