Leggera e gustosa in estate, ma piuttosto sostanziosa, l'insalata di pollo e avocado sarà sicuramente ricordata anche dai gourmet più sofisticati. Un'insolita combinazione di sapori e bellezza della decorazione renderà questa insalata un ospite gradito su qualsiasi tavola.
È necessario
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- 500 g di filetto di pollo;
- 1 avocado
- 100 g di fragole;
- succo di 1/2 limone;
- 3 cucchiai. l. crema;
- 1 cucchiaio. l. panna acida;
- 1 cucchiaio. l. ketchup;
- foglie di lattuga;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. petali di mandorla;
- sale
- pepe a piacere;
- olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il filetto di pollo in acqua corrente fredda. Asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare a strisce sottili attraverso il grano. Scaldare l'olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) in una padella. Metti lì il filetto di pollo a fette. Condire con sale e pepe. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Metti il filetto di pollo finito su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Raffreddare la carne.
Passo 2
Sciacquare le fragole in abbondante acqua fredda. Rimuovere i gambi. Tagliare la frutta in quarti.
Passaggio 3
Lavare l'avocado. Dopo aver praticato dei tagli profondi intorno al frutto, dividetelo in due ed eliminate l'osso. Sbucciare l'avocado. Non dovresti farlo in anticipo, poiché il frutto sarà scivoloso e sarà problematico dividerlo in due metà. Tagliare la polpa di avocado a fettine sottili. Mettere in una ciotola e spruzzare abbondantemente con succo di limone per evitare che anneriscano.
Passaggio 4
Per preparare il condimento per l'insalata, sbattere la panna con un mixer. Aggiungi delicatamente la panna acida e il ketchup. Condite con sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
Passaggio 5
Lavate le foglie di lattuga in acqua fredda corrente. Tagliatela a pezzetti con le mani.
Passaggio 6
Mettere l'insalata in un piatto da portata. Guarnire con fette di pollo, avocado e fragole. Irrorare con il condimento cotto e cospargere con petali di mandorle.
