I tartufi al cioccolato sono una squisita prelibatezza per gli amanti dei dolci. Fatti in casa sono diversi da quelli acquistati nel negozio, ma confezionati in una bella scatola o in una ciotola di caramelle in vaso, hanno un aspetto molto attraente e il gusto dei tartufi fatti in casa non è inferiore ai buoni cioccolatini.
Ricetta Tartufo Al Cioccolato Fatto In Casa
Per fare i tartufi al cioccolato fatti in casa, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 1 confezione (250 g) cacao;
- 1 confezione (250 g) di latte in polvere;
- 500 g di zucchero semolato;
- 100 ml di acqua;
- 150 gr di burro;
- vanillina.
Mettere da parte un cucchiaio e mezzo di cacao in polvere per arrotolare i tartufi finiti e mescolare il resto del cacao con il latte in polvere. Assicurati che non rimangano grumi. Quindi aggiungere il burro morbido, che deve essere prima tirato fuori dal frigorifero, e strofinare bene con il composto in polvere, mettere la vanillina. Potete aggiungere anche ½ cucchiaino di cannella, che, unito al cacao e alla vaniglia, conferirà un sapore gradevole ai tartufi. Se ci sono delle noci, da mezzo bicchiere, possono anche essere messe nella massa, dopo averle precedentemente sbucciate dal guscio e tritate.
Versare lo zucchero semolato in un mestolo di smalto e riempirlo d'acqua. Mettere sul fuoco basso e scaldare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, ma non portare a bollore. Versare lo sciroppo ottenuto in una miscela di cacao con latte e burro e mescolare bene per rendere la massa omogenea. Dopo il raffreddamento, diventerà viscoso, morbido, come un impasto, da cui puoi scolpire biscotti di qualsiasi forma.
Aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero semolato al cacao in polvere messo da parte e mescolare, posizionare davanti a sé una scatola di cioccolatini, prendere un cucchiaino di massa di cioccolato (cercare di fare tutti uguali i tartufi), tirare delle palline grandi quanto un noce con le mani, passarle nel cacao e metterle in una scatola.
Coprire la scatola piena di tartufi al cioccolato e conservare in frigorifero. Prima di servire, togli la scatola dal frigorifero per scaldare un po' le caramelle, in modo che abbiano un sapore migliore.
Tartufi Biscotti Al Cioccolato
Per preparare i tartufi al cioccolato ti serviranno:
- 400 g di biscotti;
- 250 gr di burro;
- 200 g di zucchero semolato;
- 2 cucchiai. l. polvere di cacao;
- 2 uova;
- 2 cucchiai. l. liquore (brandy o vodka);
- vanillina.
Sciogliere il burro a fuoco basso. Mettici dentro lo zucchero semolato, mescolando leggermente, lascia raffreddare il composto. Passare i biscotti al tritacarne, unirli al composto di burro, sbattere 2 uova, versare il liquore o il brandy, aggiungere il cacao in polvere, la vanillina e mescolare bene. Se in casa c'è una nocciola, sbucciatela e cuocetela in forno fino a doratura (i chicchi devono rimanere intatti).
Posizionate davanti a voi una scatola di cioccolatini e, prendendo con un cucchiaino la massa di cioccolato preparata, arrotolatela con le mani in palline grandi quanto una noce. Metti dentro le nocciole, ma puoi farne a meno. Prova a fare i tartufi della stessa dimensione. Quindi rotolare le palline in una miscela di cacao e zucchero semolato o noci tritate. Mettere i tartufi finiti in una scatola, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero per 20-30 minuti.
