Non devi comprare dolci costosi per coccolare i tuoi cari! I tartufi al cioccolato fai da te sono molto più gustosi e salutari. È improbabile che una delicatezza così delicata lasci qualcuno indifferente. E se metti questi lussuosi dolci in una scatola dal design accattivante, riceverai un regalo straordinario e molto sincero.
È necessario
- Metodo 1:
- - burro - 100 g;
- - acqua - 0,5 tazze;
- - zucchero - 300 g;
- - latte artificiale o latte in polvere - 300 g;
- - cacao in polvere - 0,5 tazze + 2 cucchiai. cucchiai per polvere.
- Metodo 2:
- - cioccolato fondente - 250 g;
- - crema - 120 g;
- - cognac - 25 g;
- - burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
- Metodo 3:
- - burro - 120 g;
- - zucchero a velo - 175 g;
- - cacao in polvere - 2 cucchiai. cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
La prima via è casa. Per la preparazione di questi tartufi si possono utilizzare le pappe (ad esempio la miscela "Baby") o il latte in polvere.
Mettiamo l'acqua sul fuoco, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo per 2-3 minuti. Quindi sciogliere il burro nello sciroppo. Aggiungere il cacao in polvere, portare a bollore il composto. Quindi aggiungere gradualmente il latte in polvere (o il latte artificiale), mescolando accuratamente. Dovresti ottenere una massa spessa. Lasciar raffreddare a 35-40 gradi. Quindi, bagnando le mani con acqua fredda, tirate le palline dalla massa e rotolatele nel cacao. Mettere i tartufi in frigorifero per 1 ora. Puoi anche prima raffreddare completamente l'intera massa, quindi modellare le palline.
Passo 2
Il secondo metodo è quello classico utilizzato nella cucina francese professionale. Ma, nonostante tanta serietà, i tartufi sono preparati in modo molto semplice. È necessario scegliere cioccolato fondente di alta qualità (dal 65%) e panna. Il burro deve essere ammorbidito in anticipo.
Rompete il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando continuamente. Riscaldare la panna a vapore leggero. Mescolare con il cioccolato (usando un mixer funzionerà più velocemente). Togliete il composto dal fuoco e lasciate raffreddare a 35 gradi. Aggiungi il cognac. Se stai preparando tartufi per bambini, non è necessario aggiungerlo. Tagliare il burro a pezzetti, versarlo nel composto e macinare fino a che liscio. Mettiamo il composto in frigorifero per diverse ore, dopodiché estraiamo e scolpiamo le palline. Successivamente, devono essere immersi nel cioccolato fuso e arrotolati nel cacao in polvere, quindi riposti brevemente in frigorifero.
Passaggio 3
La terza via è semplificata e quindi la più veloce. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer. Poi, continuando a sbattere, aggiungete lo zucchero a velo e il cacao in polvere. Dovresti ottenere una massa densa omogenea. Lo facciamo raffreddare in frigorifero, quindi scolpiamo delle palline e le facciamo rotolare nel cacao in polvere o in un'altra spolverata. Metti i tartufi finiti in frigorifero per 1 ora.
