Il budino di ricotta è un dolce delicato e molto arioso. La sua ricetta ci è arrivata dalla lontana Inghilterra e per sempre "si è stabilita" nella nostra cucina. La ricetta del budino è estremamente semplice e non richiede l'aggiunta di farina, il che lo rende adatto a chi è a dieta.
Lo scioglimento in bocca e il budino insolitamente gustoso saranno una decorazione meravigliosa per qualsiasi tavola.
È necessario
- - 500 g di crema di cagliata;
- - 5 cucchiai di mirtilli rossi secchi;
- - 5 pezzi. uova;
- - 100 g di panna acida 20%;
- - 130 g di zucchero di canna;
- - 2 cucchiai. l. amido;
- - 10 g di vanillina;
- - 1 cucchiaio. l. semolino;
- - 20 gr di burro.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, versare i mirtilli secchi con acqua e lasciar cuocere a vapore. Prendete le uova, separate gli albumi dai tuorli. Sbattere i bianchi fino a renderli spumosi, aggiungendo lo zucchero. In un contenitore separato, mescolare la crema di cagliata con i tuorli e la panna acida, aggiungere l'amido, la vanillina e il semolino. Battere la massa risultante con un frullatore in modo che non ci siano grumi.
Passo 2
Quindi scolare l'acqua dai mirtilli già cotti al vapore. Asciugare le bacche e versare nell'impasto. Mescolare tutti gli ingredienti. Dopo aver mescolato accuratamente, versare gradualmente le proteine nell'impasto. Versare l'impasto in un multicooker, precedentemente unto con burro.
Passaggio 3
Cuocere per un'ora in modalità cottura. Al termine della cottura, spegnere il multicooker e lasciare il budino sotto il coperchio chiuso per un'altra ora. Dopo che il dolce "arriva", tiralo fuori e fallo raffreddare. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
