L'orzo perlato è la base di molti piatti raffinati, dalle ricche zuppe ai dolci cereali. Contorni nutrienti sono a base di orzo, cotto in pentole, mescolato con carne o verdure. Questo cereale non è solo delizioso, è molto sano, nutriente e merita di essere incluso nella tua dieta regolare.
Prima della cottura, l'orzo deve essere ordinato e sciacquato accuratamente. Per preparare cereali viscosi, i chicchi possono essere messi a bagno durante la notte: diventeranno più morbidi e bolliranno più velocemente. Ma se sei interessato a un porridge o un contorno friabile, cuoci i cereali subito dopo il risciacquo. Mettere un bicchiere di orzo perlato in una casseruola e riempirlo con due bicchieri di acqua calda. Portare a bollore i cereali e scolarli. Versaci sopra di nuovo acqua bollente (3 tazze), aggiungi sale, due o tre cucchiai di burro, mescola tutto accuratamente. Metti il coperchio sulla pentola e mettila nel forno. Cuocere a circa 250°C finché il cereale non avrà assorbito tutta l'acqua. Prima di servire, questo porridge può essere mescolato con cipolle fritte e ciccioli. È anche gustoso con latte freddo o una porzione extra di burro. Prova un abbondante piatto di carne e orzo. Tagliare a cubetti 200 g di grasso di maiale, salare e soffriggere insieme alla cipolla tagliata a semianelli. Sciacquare l'orzo perlato (1 bicchiere) e metterlo a bagno per 2-3 ore. Scolare e sciacquare nuovamente i grani. Dividere la carne e le cipolle in pentole, versare in ciascuna ¾ tazze di acqua calda. Aggiungere sale, pepe nero in grani. Metti sopra l'orzo perlato. Coprire le pentole con i coperchi e metterle in un forno preriscaldato. Cuocere il porridge fino a quando i cereali sono teneri. Servire direttamente nelle pentole, cospargendo ogni porzione con prezzemolo tritato finemente. Chi ama i cereali dolci adorerà il piatto d'orzo con frutta secca. Passare e sciacquare 1 tazza di cereali e metterli a bagno per diverse ore. Scolare l'acqua. Metti l'orzo in una casseruola, versa due bicchieri di acqua calda e aggiungi la frutta secca - albicocche secche, prugne secche, uvetta. Cuocere il porridge a fuoco moderato, se necessario aggiungere un po' d'acqua. Quando i cereali saranno cotti fino a metà cottura, aggiungere un cucchiaio di arancia candita e zucchero a piacere. Puoi versare un po 'di succo d'arancia nel porridge finito. Servire caldo o freddo e mangiare con il latte.
