Orzo perlato. "Riso muzhik" grigio e antiestetico, come viene chiamato dalla gente. Cereali grossolani, che a molti non piacciono fin dall'infanzia. Sembra, e in che modo gli storici hanno trasformato la loro lingua per chiamare l'orzo insipido il porridge preferito di Pietro il Grande? Tuttavia, la maggior parte delle persone trova questo cereale grossolano e ingrato solo perché non sa come cucinarlo correttamente. Ma se fai tutto, ad esempio, secondo la ricetta di William Pokhlebkin, il porridge di cereali "perlati" potrebbe diventare il piatto preferito sul tuo tavolo.
È necessario
-
- un bicchiere di orzo perlato;
- 1 litro d'acqua;
- 2 vasi di diverse dimensioni;
- 2 litri di latte;
- zucchero;
- burro;
- 100 millilitri di panna.
Istruzioni
Passo 1
Andate oltre e sciacquate più volte il bicchiere di orzo perlato. Risciacquare finché l'acqua non è limpida. Puoi usare un colino o un colino per questo scopo.
Passo 2
La sera mettere a bagno i cereali sbucciati in 1 litro d'acqua. Lascialo tutta la notte. William Pokhlebkin consiglia di mettere a bagno l'orzo per 10-12 ore.
Passaggio 3
Controlla il risultato in poche ore. Le semole sono gonfie, elastiche e lisce. L'acqua è completamente o quasi completamente assorbita. In caso contrario, è necessario drenare il liquido rimanente.
Passaggio 4
Versare il latte in una casseruola più piccola e scaldarlo a 40-42 gradi. Mentre il latte si scalda, versare l'acqua in una pentola capiente e far bollire, quindi ridurre la fiamma al minimo. Quindi posizionare con cura le pentole con il latte caldo nella casseruola. Hai un bagno d'acqua, in cui verrà preparato il porridge preferito di Pietro il Grande.
Passaggio 5
Versa i cereali, lo zucchero nel latte e mescola. Più porridge non può essere toccato per tutto il tempo della cottura.
Passaggio 6
Guarda il livello dell'acqua nella pentola inferiore durante la cottura. Aggiungere acqua bollente se necessario. Il tempo per far bollire l'orzo perlato nel latte è di almeno 6 ore.
Passaggio 7
Controllare il risultato dopo 6 ore. Durante questo tempo, il latte si è sciolto, diventando rosa cremoso, il porridge è stato sciolto allo stato della crema più delicata. Tutta la "scheggia" era sparita da lei e il colore da grigiastro divenne perla. Sulla parte superiore si è formata una crosta di latte marrone, che può essere gettata via o mescolata al porridge finito.
Passaggio 8
Aggiungere il burro al piatto finito o versare 100 millilitri di panna, mescolare. Puoi apparecchiare la tavola e raccogliere applausi dai membri della famiglia.
