Lo strudel di carne è molto popolare in Australia, è uno dei piatti nazionali più antichi. Questo piatto è composto da carne macinata, che viene avvolta nella pasta sfoglia, modellando quest'ultima a forma di busta, e poi cotta al forno. Servito principalmente come piatto principale per un piatto caldo.
Per cucinare lo strudel di carne è necessario acquistare i seguenti prodotti:
- pasta sfoglia (semilavorato) 800 g;
- panino raffermo bianco 130 g;
- manzo (cotoletta) 180 g;
- cipolle 24 g;
- aglio 40 g;
- uova 2-3 pezzi;
- acqua 200 ml;
- senape 20 g;
- pepe nero macinato 1 g;
- sale a piacere.
Tecnologia di cottura
Puoi cucinare tu stesso la pasta sfoglia oppure puoi acquistare un semilavorato di sfoglia già pronto in un negozio.
Il panino bianco va messo a bagno in acqua fredda fino a quando non è completamente ammorbidito, quindi strizzato. Sbucciare le cipolle e l'aglio, tagliare la cipolla a cubetti, tritare finemente l'aglio e far rosolare il tutto nell'olio.
Lavare la carne, pulirla dai resti di ossa, pellicole, vene (se presenti) e passare 1 volta attraverso un tritacarne. Mescolare la carne macinata con un panino imbevuto, aglio e cipolle stufate e refrigerate, uova, spezie e senape pronta.
Successivamente, è necessario mescolare tutto accuratamente e formare la carne macinata finita sotto forma di una striscia. Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di 0,5 cm, metterci dentro la carne e avvolgerla in una busta rognone. Fissate i bordi, ungeteli (potete su tutta la superficie) con un uovo sbattuto. Mettere lo strudel preparato su una teglia inumidita con acqua e infornare.
Lo strudel di carne va cotto a una temperatura di 220-230 gradi Celsius per 35-40 minuti. Il colore dell'impasto finito deve essere marrone chiaro e crema in superficie.
