Le polpette di pesce in crosta di formaggio cremoso sono un piatto abbastanza semplice e gustoso. Puoi cucinarli da quasi tutti i pesci bianchi.
Ingredienti:
- 0,7 kg di filetto di pesce (bianco);
- 1 testa di cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 carota;
- 3 pezzi di pagnotta (pane bianco);
- 1 uovo di gallina;
- 3 rametti di aneto;
- 250 g di panna acida (20% di grassi);
- 250 grammi di formaggio (varietà a pasta dura);
- briciole di pane;
- Spezia;
- sale.
Preparazione:
- Scongelare i filetti di pesce se congelati. Passare attraverso un tritacarne o macinare in una ciotola del frullatore. Si consiglia di passare il pesce attraverso un tritacarne 2 volte in modo che tutte le piccole ossa invisibili siano sicuramente macinate. Fare la carne macinata in un frullatore è sufficiente una volta.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.
- Lavare le carote, sbucciare e grattugiare con una grattugia grossa.
- Preparare la padella: scaldare bene, aggiungere l'eventuale olio per friggere e attendere che sia abbastanza caldo. Per prima cosa, metti i semianelli di cipolla, friggi per circa 5-10 minuti, quindi le carote grattugiate, mescola e cuoci fino a quando i prodotti non sono completamente ammorbiditi. Le carote assorbono molto l'olio, quindi, se necessario, puoi aggiungerlo.
- Immergere le fette di pane bianco nel latte o nella semplice acqua, quindi spremere e macinare questa massa con un tritacarne o un frullatore.
- Metti il pesce tritato in una ciotola profonda, aggiungi cipolle e carote fritte già pronte, così come la pappa di pane bianco. Qui, rompere un uovo, aggiungere aneto e sale tritati finemente, spezie a piacere (ad esempio, "Specialmente per pesce", "Miscela di peperoni", ecc.). Mescolare fino a che liscio.
- Tritare gli spicchi d'aglio e strofinare il formaggio. Unire questi prodotti alla panna acida e mescolare anche fino a che liscio. Rotolare palline di circa la stessa dimensione dalla carne macinata (di norma, la dimensione delle polpette non supera i 5 cm di diametro). Arrotolare ciascuno nella panatura e adagiare su una teglia, pre unta d'olio.
- Metti il ripieno di crema di formaggio sopra ogni polpetta.
- Cuocere in forno per circa 40 minuti a 200 gradi. Durante la cottura, potrebbe essere necessario aggiungere dell'acqua nella teglia per evitare che le polpette si brucino.
